Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Expertos do CSIC desenvolven un pan cun 45% menos de calorías

Os investigadores utilizaron unha nova composición de fibras

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Venres, 15 de Setembro de 2006

A investigación, realizada no Instituto de Agroquímica e Tecnoloxía de Alimentos, permitiu non só reducir a cantidade de calorías, senón que tamén permite aumentar os efectos beneficiosos para a saúde das fibras, tanto metabólicos (baixada de niveis de colesterol e azucre en sangue) como fisiológicos (mellora do tránsito intestinal).

A composición de fibras caracterízase por permitir o uso de fibra de diferentes orixes (cereais, achicoria e guisante, entre outras), ademais de posuír unha cantidade efectiva de fibras solubles, comprendida entre o 10% e o 40% do total da fibra engadida.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións