Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Expertos do IVIA investigan novos sensores paira mellorar a calidade da uva de vinificación

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 13deAbrilde2004

O obxectivo destes traballos é desenvolver sensores rápidos e fiables capaces de medir a calidade da materia prima no proceso de vinificación. Estes sensores baséanse en tecnoloxías relacionadas coa espectometría infravermella e cos denominados sensores de aromas. O proxecto iniciado polo IVIA inclúe o control da uva antes da vendima, xa que os expertos consideran que o control da calidade do viño empeza nesta fase.

O proxecto inclúe o desenvolvemento de diferentes sensores de aromas, e paira a formación do sensor final combínanse os sinais procedentes de diferentes captadores específicos paira cada aroma ou defecto que se quere detectar. Os expertos denominan esta tecnoloxía como “nariz artificial”, que permite clasificar una mostra entre varias clases predefinidas e decidir a mellor estratexia paira a adega e procesos de fermentación. Co desenvolvemento dos sensores, conséguese establecer sistemas de trazabilidad que permitan garantir a calidade do proceso e, por tanto, a calidade do produto final, segundo Agroinformación.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións