Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Expertos estadounidenses crean un método para o control do consumo de alimentos

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Venres, 16 de Maio de 2003

O procedemento, denominado polos expertos do Centro Beltsville de Investigación de Nutrición Humana “método do cinco pasos”, consiste en medir os alimentos que consomen as persoas para equiparar as cantidades consumidas coas cantidades adecuadas. Na maioría dos casos, os consumidores adoitan sobreestimar o consumo de enerxía, proteína, carbohidratos e graxa en menos do 10%. Estudos anteriores coinciden con estes datos, e revelan que o consumo real é menor que as cantidades que moitos das persoas cren.

O estudo baseouse en enquisas sobre os alimentos consumidos o día anterior a esta. En todos os casos comparouse a cantidade consumida en realidade coa achegada polos participantes no estudo. Os resultados demostraron que a diferenza entre os dous conceptos é máis elevada que o aconsellable. Para reducir esta distancia, expertos do Laboratorio de Dieta e Funcionamento Humano facilitaron ás participantes ferramentas de medición, como cuncas e culleres para medir a cantidade de alimento, e o Folleto de Modelos de Alimento do Departamento de Agricultura estadounidense (USDA, nas súas siglas inglesas).

O estudo completouse ademais cunha enquisa do consumo de alimentos dos estadounidenses. Así, o Grupo de Investigación das Enquisas sobre o Alimento (FSRG, nas súas siglas inglesas) conduciu a enquisa “What We Eat in America” (“Que comemos en EEUU”). Cos datos da enquisa, os investigadores examinaron a dieta como un factor proclive a enfermidades ou desnutrición. Por iso, instan os responsables sanitarios a aprobar novas condicións para o fortalecemento e seguridade dos alimentos e a súa implicación na saúde humana.

Ao publicar un comentario aceptas a política de protección de datos

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións