Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Expertos estadounidenses desenvolven un cacahuete hipoalergénico

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 15 de Xullo de 2003

Os responsables do estudo, científicos do Servizo de Investigación Agrícola (ARS, nas súas siglas inglesas) e científicos do Centro de Investigación da Rexión Sur (SRRC, nas súas siglas inglesas), utilizaron distintas plantas de cacahuete. Despois de obter 300 variedades de cacahuetes, desenvolveron anticorpos contra o tres alérgenos maiores do cacahuete.

Estes anticorpos poderían axudar a coñecer se a algunhas das variedades faltábanlles os compoñentes que causan as alerxias. Tras o estudo, atoparon que a unha variedade de cacahuete fáltalle un alérgeno clave. Os expertos, dirixidos pola científica Soheila J. Maleki, aseguran que estas novas variedades poden ser usadas agora en experimentos para crear híbridos e producir así unha planta de cacahuete hipoalergénico.

Este achado, sumado ao desenvolvemento dunha vacina e á realización de novos métodos de procesamiento de cacahuetes, podería axudar a fortalecer o cultivo con alérgenos reducidos. De ser así, os consumidores que sofren algunha reacción alérxica aos cacahuetes, considerados unha boa fonte de nutrición polo seu contido en proteínas, fibra, vitamina E, niacina e acedo fólico, sen ningún temor, informa o ARS.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións