Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Expertos estadounidenses traballan para aumentar o gusto da carne

Os científicos analizan compostos que aumentan a jugosidad da carne

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Luns, 31deOutubrode2005

O obxectivo da investigación é mellorar os factores de calidade da carne como a intensidade do sabor, a jugosidad e a textura. Os gandeiros traballaron desde sempre para reducir a graxa en carne, pero esta redución adoita producir carne pouco apetitosa, aseguran os expertos.

Algúns compostos, como os denominados tiazolidinediones, son autorizados pola Administración de Medicamentos e Alimentos de EEUU (FDA, nas súas siglas inglesas) para controlar os niveis de glicosa en persoas diabéticas. Con todo, a FDA non aprobou ata hoxe ningún composto para o seu uso no gando e destinado a cambiar a composición dos alimentos.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións