Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

FEDEPESCA presenta una guía de boas prácticas de hixiene paira pescados

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Luns, 08deMarzode2004

A Federación Nacional de Asociacións Provinciais de Empresarios Detallistas de Peixe, FEDEPESCA e a Axencia Española de Seguridade Alimentaria (AESA) presentaron a “Guía de Prácticas Correctas de Hixiene” paira o sector detallista de produtos da pesca e da acuicultura co fin de adecuar o sector á normativa vixente e fomentar a implantación de sistemas de calidade que garantan a salubridade dos produtos pesqueiros.

O manual, cuxa elaboración se iniciou no ano 2000, pretende converterse nunha ferramenta que permita ao comercio detallista avanzar na súa aposta pola seguridade alimentaria, ademais de cumprir a normativa vixente. Así, a guía contén a información necesaria para que os empresarios comerciantes polo miúdo de produtos da pesca e acuicultura poidan implantar nos seus establecementos un sistema de autocontrol específico, acorde coas súas instalacións e actividade, e poidan ofrecer aos consumidores as máximas garantías.

O manual, elaborado coa colaboración da AESA, do FROM, da Dirección Xeral de Mercados e Estruturas Pesqueiras e a Dirección Xeral da Peme, explica a correcta metodoloxía de traballo paira a aplicación práctica dos principios do Sistema de Análise de Perigos e Puntos de Control Críticos (APPCC), así como os modelos de rexistros e instrucións paira o seu cumprimento.

A guía desenvolve ademais temas como o establecemento de plans de Boas Prácticas de Hixiene, de formación de manipuladores, de mantemento preventivo, de limpeza e desinfección, de control de pragas, de control de augas e de provedores e da trazabilidad. O propósito é facilitar o cumprimento da sistemática APPCC, segundo informa a AESA.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións