Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Formas seguras de evitar o malgasto de alimentos

A organización e a planificación son as tarefas máis difíciles de levar a cabo pero as que nos poden axudar máis a aforrar e evitar o desperdicio de alimentos

Img planificar compra list Imaxe: Yuya Tamai

Ao ano refúgase unha enorme cantidade de toneladas de alimentos, segundo informa a Axencia Catalá de Seguridade Alimentaria (ACSA). Por este motivo, os expertos consideran oportuno revisar de que maneira tíranse ao lixo tales cantidades de alimentos que poderían consumirse sen problema. Por mor desta problemática, a Comisión Europea pretende concienciar á poboación para evitar o desperdicio de alimentos e así fomentar a sustentabilidade ambiental da cadea alimentaria. Máis da metade do malbaratamiento dos alimentos dáse nos fogares. Na maioría dos casos isto pasa por unha falta de información, por malos costumes e unha mala organización. Neste artigo preténdense dar a coñecer algúns consellos para organizar e planificar mellor o sistema de compra e a distribución e conservación dos alimentos en casa.

Img planificar
Imaxe: Yuya Tamai

O primeiro paso para evitar esta perda de alimentos sans e seguros é aprender a coñecer e comprender as etiquetas dos alimentos, sobre todo o significado de consumo preferente e data de caducidade, xa que en moitos casos danse por caducados alimentos que poderían consumirse sen problemas. Ante todo, débense respectar as condicións de conservación que marcan as etiquetas e seguir as instrucións de uso. A data de caducidade vén marcada polo día a partir do cal se informa que o alimento xa non é seguro para o consumo humano e, por tanto, debe evitarse o seu consumo. Pola contra, a data de consumo preferente informa que a partir da data en cuestión, o alimento pode perder algunhas das súas cualidades esperadas pero en ningún caso o seu consumo supón un risco. A condición de que os alimentos estivesen conservados segundo marca a etiqueta, se se excedeu a data de consumo preferente, poderá consumirse.

Organización e planificación, as claves

Debe comprarse só aquilo que en principio se vaia a consumir e unha boa maneira de facelo é comprar alimentos de tempada

Aínda que parece simple, a organización e a planificación son quizais as tarefas máis difíciles de levar a cabo e a que nos poden axudar máis a aforrar e evitar refugar alimentos. Ante todo, deben planificarse os menús, saber que se vai a consumir antes de compralo, as persoas que van comer e ter en conta a cantidade de alimentos que poden estar almacenados xa no frigorífico de casa, no conxelador ou na despensa.

Debe comprarse só aquilo que en principio se vaia a consumir e, unha boa maneira de facelo, é comprar alimentos de tempada. Debe organizarse a despensa de maneira que os alimentos que caduquen antes queden á fronte e colocar os novos detrás co fin de evitar que os alimentos caduquen antes de ter tempo de consumilos.

É importante saber aproveitar os restos das comidas, ben para levar ao traballo ao día seguinte, para comer en casa pasados dous días ou para conxelar. Tamén é unha boa opción utilizar os alimentos que non se consumiron para elaborar novos pratos, por exemplo cremas con verduras, croquetas, ensaladas variadas, sopas ou purés. Mesmo coa froita máis madura poden elaborarse pasteis, batidos ou marmeladas. Aínda que a mellor maneira de evitar que sobre comida é racionalizar a cantidade, servirse o que se sabe que se consumirá, un consumo xusto e sen excesos, xa non só para evitar que sobren alimentos senón tamén para consumir o que o corpo necesita, sen excederse.

Temperatura e conservación

O tándem temperatura e conservación dos alimentos resulta clave para mantelos seguros e evitar unha deterioración antes de consumilos. Manter os alimentos crus no frigorífico é indispensable, carne, peixe, ovos, verduras, hortalizas, precisan de baixas temperaturas. Os alimentos deben estar almacenados entre un 1ºC e 4ºC no interior do frigorífico. Debe asegurarse o correcto funcionamento do frigorífico, comprobar que as portas pechan de forma adecuada e controlar a temperatura interna.

No verán, debido á calor, pódese baixar a temperatura interna xa que ao abrir o frigorífico, a temperatura exterior é elevada e fai subir a temperatura do interior. En canto á conservación, deben seguirse ao pé da letra as indicacións dos envases e das etiquetas. É importante saber que alimentos deben manterse no frigorífico, cales non, cales non necesitan luz ou os que deben resgardarse da humidade. Cada produto é diferente, débese ler con atención as instrucións de uso de cada un.

AFORRAR E NON REFUGAR

Refugar alimentos é, á fin e ao cabo, unha perda de diñeiro. O que se gastou ao comprar os alimentos non serviu para nada. Deben adquirirse os que realmente se vaian a consumir, xa sexa de inmediato ou a longo prazo podendo manter os alimentos no conxelador ata o seu consumo.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións