Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Fortalecer a inocuidad dos alimentos

Cinco organismos internacionais acordan un plan de asistencia en materia de inocuidad dos alimentos e sanidade animal e vexetal

A inocuidad dos alimentos, a saúde dos animais e a preservación dos vexetais (medidas sanitarias e fitosanitarias) son aspectos que poden ter distintas interpretacións, segundo o punto de vista desde o que se mire. Para que termos como «alimento inocuo» sexa igual en todas partes, cinco organizacións internacionais (Organización Mundial da Saúde, Organización das Nacións Unidas para a Agricultura e a Alimentación, Organización Internacional de Epizootias, Organización Mundial do Comercio e o Banco Mundial) aprobaron unha estratexia para axudar a que países en desenvolvemento apliquen as normas internacionais sobre a inocuidad dos alimentos e a sanidade animal.

A nova estratexia pretende fortalecer a tarefa que leva a cabo o Fondo para a Aplicación de Normas e o Fomento do Comercio (FANFC), un programa mundial pensado para dotar de asistencia técnica aos países en desenvolvemento no ámbito do comercio e as medidas sanitarias e fitosanitarias. A esencia deste traballo é axudar a estes países a que aumenten os seus coñecementos técnicos e a súa capacidade para aplicar as normas sanitarias e fitosanitarias internacionais. Deste xeito, melloran a saúde humana e a sanidade dos animais e plantas. Non só garanten un acceso a alimentos seguro, senón tamén abren o acceso a novos mercados. A axuda vai dirixida sobre todo a facilitar a aplicación das normas internacionais elaboradas pola Comisión do Codex Alimentarius, a Convención Internacional de Protección Fitosanitaria e a Organización Internacional de Epizootias (OIE).

O ámbito normativo é, precisamente, unha das principais dificultades dos países menos preparados economicamente para cumprir as prescricións respecto da exportación de alimentos, segundo varios estudos realizados polo Banco Mundial. Eliminar esta traba transfronteiriza levaría unha mellor aplicación das medidas en materia de inocuidad alimentaria e sanidade vexetal e animal, ademais de mellorar o movemento de alimentos entre países. Os estudos avalados polo Banco Mundial indican que as exportacións de África de froitos secos, carne e outros produtos agrícolas poderían aumentar de forma considerable só coa participación económica anual de EEUU na elaboración e aplicación de normas internacionais. Tamén aumentarían as exportacións africanas de bananas se os países seguisen normas internacionais sobre residuos de praguicidas.

Normas básicas
A falta dun sistema eficaz de control sobre alimentos importados dificulta, en moitos países, o acceso a produtos inocuos

Desde 1995, a Organización Mundial do Comercio (OMC) asume a asociación entre as normas internacionais creadas a través das organizacións internacionais citadas e as súas propias normas, establecidas no Acordo sobre a Aplicación de Medidas Sanitarias e Fitosanitarias (MSF). O papel que xoga esta organización, xunto ao Codex e a OIE, é decisivo na elaboración de normas internacionais sobre inocuidad dos alimentos. Que din estas normas? Que deben reducirse as diferenzas das medidas sanitarias e fitosanitarias entre países. Como? Facilitando información sobre os principais problemas, como perigos biolóxicos e químicos na etapa de produción que afectan á salubridade dos alimentos.

Neste ámbito preocupan especialmente enfermidades como a salmonelosis, enfermidade de orixe bacteriano transmitida por alimentos máis común en todo o mundo; Escherichia coli, un dos principais hóspedes do tracto gastrointestinal da maioría de mamíferos; Listeria monocytogenes, que se converteu nos últimos 25 anos nun dos principais axentes patógenos transmitidos por alimentos; ou a campilobacteriosis, unha das enfermidades bacterianas de maior importancia que transmiten os alimentos ás persoas. Coñecer en todos estes casos o funcionamento de cada un destes problemas é esencial para aplicar métodos de prevención adecuados baseados en normas que garantan o acceso a alimentos seguros.

PROTECCIÓN FITOSANITARIA INTERNACIONAL

Img fito1
A loita mundial contra pragas de plantas tamén require atención normativa internacional. Aquí é onde entra a participar a Convención Internacional de Protección Fitosanitaria (CIPF), un tratado cuxo obxectivo é impedir a propagación e a introdución de pragas de plantas e promover medidas apropiadas para combatelas. Calcúlase que todas as especies cultivadas albergan entre 200 e 500 pragas, entre as que se inclúen aves, insectos, virus, fungos e bacterias. Segundo a FAO, miles destas pragas considéranse «pragas importantes» en moitos países, especialmente os que están en desenvolvemento.

A pesar das medidas adoptadas para o control destas enfermidades e a que algúns países elaboraron unha lista de «pragas reglamentadas», que fai referencia a aquelas que poden porse en corentena ou sobre as que se poden tomar outras medidas fitosanitarias, os brotes transfronteirizos de pragas incrementáronse e con eles as medidas regulamentarias. A función do CIPF é tentar xustificar a prohibición da entrada de plantas e produtos vexetais que non cumpren coas normas fitosanitarias e asegurar que as medidas sexan o menos restritivas.

Ata a data o CIPF aprobou un total de 27 normas internacionais para medidas fitosanitarias. Algunhas destas regras fan referencia ás análises do risco de pragas cuarentenarias, incluído a análise de riscos ambientais e organismos vivos modificados; establecen directrices para tratar as embalaxes e asegurar que teñen pragas e, por último, establece os procedementos para notificar a presenza, o brote ou a propagación de pragas. Ademais, de ofrecer as pautas a seguir para notificar a erradicación dunha praga e cales son as zonas libres da enfermidade.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións