Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Francisco Vermello-Vázquez, catedrático da Universidade de León

«O uso excesivo de fármacos para o control de parásitos xera resistencias no gando»

O fenómeno da resistencia aos fármacos que se empregan para combater aos parásitos que afectan o gando non é nada novo. En opinión de Francisco Vermello-Vázquez, profesor da Universidade de León e catedrático de enfermidades parasitarias, a súa aparición coincide coa primeira xeración de antiparasitarios, fai xa medio século. Vermello-Vázquez dirixe no Departamento de Sanidade Animal na Facultade de Veterinaria os únicos proxectos que se desenvolven en España sobre resistencia dos helmintos (vermes) aos fármacos antiparasitarios en gando ovino.

Img

En España «non estamos lonxe da situación que existe noutros países europeos», explica Vermello-Vázquez. «O problema máis grave da resistencia antihelmíntica a nivel mundial é en ovinos». Nas décadas de 1980 e 1970, continúa, houbo un «florecemento da industria», co desenvolvemento dos fármacos de amplo espectro, que «por comodidade se acabaron usando para un amplo rango de problemas». Desde entón, o desenvolvemento de fármacos retardouse porque non é rendible para a industria. Tamén contribuíu o escaso coñecemento tanto dos mecanismos de acción como de resistencia. Este factor, unido á mala utilización dos fármacos de amplo espectro, favoreceu o desenvolvemento de cepas de parásitos resistentes, mesmo fronte a varias familias químicas. A situación en Europa con todo non ten nada que ver con países como Australia, Nova Zelandia ou Sudáfrica.

Neses países chegouse a situacións que se definen como moi extremas. Que pasou de especial?

A humidade e as temperaturas máis altas dos climas tropicais favorecen o desenvolvemento parasitario. Por este motivo naquelas zonas aplicáronse fármacos antiparasitarios de forma reiterada, en períodos moi curtos de tempo, pero sen ningún rigor. Fan ata 10 e 12 tratamentos ao ano, cando a media está en España entre 2 e 3 tratamentos. O resultado é que só sobreviven os parásitos máis resistentes, que forman as seguintes xeracións, e para os cales os fármacos xa non son eficaces. O problema agrávase se se ten en conta que non hai reversión da resistencia antihelmíntica aínda que se deixe de utilizar o fármaco fronte ao que se desenvolveu a resistencia.

Se un parásito desenvolve resistencia a un fármaco, calquera outro que funcione baixo o mesmo mecanismo xa non serve?

Se se desenvolve resistencia fronte a un fármaco, tamén se desenvolve fronte aos que teñen o mesmo modo de acción; esta resistencia denomínase colateral. Pola súa banda, fálase de resistencia cruzada se os grupos ou familias químicas non están relacionados ou non teñen o mesmo mecanismo de acción.

Segundo os mecanismos de actuación, cantas familias de fármacos hai?

No grupo de amplo espectro, que son os que máis se usan, hai tres familias: os benzimidazol carbamatos, as lactonas macrocíclicas e os imidazotiazoles.

Non son moito tres familias. É fácil que as opcións queden esgotadas en pouco tempo.

«O tratamento contra os parásitos debe ser integral e incluír aspectos como a alimentación, o pastoreo, a estabulación e as características do rabaño»O problema é que na maioría das ocasións o uso non é terapéutico senón de profilaxis, para manter o nivel da produción, e úsanse os fármacos de amplo espectro. Se se actuase doutra forma o que habería que facer é identificar o problema e actuar só contra o parásito administrando un fármaco específico e de espectro reducido.

É mellor pois identificar o problema.

Si. Pero non é fácil. Normalmente os niveis de infección parasitaria non son un problema clínico, non hai uns síntomas evidentes de enfermidade. É máis ben un problema de interferencia na produción a nivel subclínico, difícil de apreciar a menos que o granxeiro sexa moi coidadoso controlando o peso do seu gando, a produción diaria, a vida útil dos animais…

Entón, é mellor ou non usar fármacos? E un uso preventivo ou non?

Non se poden esperar milagres dunha soa acción e non se pode basear o tratamento en aplicar só fármacos. Hai que buscar estirpes máis resistentes, ter unha boa xestión dos pastos, un mellor manexo dos animais e, se é necesario, usar os fármacos. O control antiparasitario pasa por un control integrado.

Se os parásitos sempre existiron, e teñen unha certa relación de equilibrio co hospedador, unha pregúntase que porqué non deixar as cousas como estaban.

Coa intensificación da gandaría, que busca unha alta rendibilidade, tamén confluíron unha serie de factores que aumentan as posibilidades de contaxio, como a alta densidade das granxas ou a tensión que diminúe a capacidade do sistema inmunológico dos animais. Algunhas enfermidades non existían nos currais de hai 50 anos. En canto intensifícase a produción, eses factores, sen ser letais, afectan á produción. Por iso é un problema que non se pode ignorar, hai que tratalo.

Teño entendido o primeiro caso rexistrado de resistencia antihelmíntica en España identificouno o seu grupo en Asturias en 1997.

«Os gandeiros deberían deixarse aconsellar por técnicos imparciais sobre o uso de fármacos antiparasitarios»En realidade eran cepas importadas. A finais de 1996, e dentro da reconversión do sistema gandeiro en Asturias, estaban a probarse novos animais. Importaron cabras de Escocia para a produción de cachemir, para ver como se adaptaban a un clima máis árido. Eran esas cabras as que traían os parásitos resistentes.

Como está a resistencia antihelmíntica agora en España?

Non estamos moi lonxe doutros países europeos. O problema máis grave da resistencia antihelmíntica a nivel mundial é en ovino, en pequenos rumiantes. En España a situación é similar. En gando bovino non existen estudos apenas. Agora traballamos nun proxecto de gando ovino para estudar a gran escala os niveis de resistencia fronte a fármacos e os factores epidemiolóxicos implicados, ademais de mellorar os métodos de diagnóstico de resistencias e mesmo deseñar outros máis sensibles e rápidos.

En que sentido inflúen os métodos de diagnóstico?

Obviamente as resistencias rexistradas son diferentes en función da técnica utilizada e estamos a pór a punto técnicas eficaces e máis sensibles. Unha delas é un ensaio baseado en técnicas de fluorescencia para medir a resistencia dos parásitos. A lactona actúa paralizando a musculatura da faringe das larvas. Cunha concentración determinada de fármaco as larvas deixan para comer e non continúan o seu desenvolvemento. Coa marcaxe por fluorescencia, podemos ver o proceso, se deixan para comer ou non e avaliar a resistencia. Tamén desenvolvemos unha PCR en tempo real para medir a resistencia antihelmíntica a varios fármacos.

Que factores epidemiolóxicos son importantes?

Hai factores climáticos. A humidade e a temperatura son o paraíso dos parásitos. En cambio, os invernos rigorosos, con temperaturas baixo cero, son esterilizantes para os parásitos. No sur de España, no Val do Guadalquivir, por exemplo, con máis temperatura e humidade, hai en xeral máis problemas de parásitos que no centro de España.

E no manexo dos animais?

Hai factores importantes tamén. Por exemplo, o tamaño do rabaño, o tipo de raza, se a granxa é de produción cárnica ou leiteira [hay más problemas de resistencia en las razas lecheras, que tienen explotaciones muy intensivas], se os campos son comunais ou privados, o tempo de pastoreo, os antihelmínticos usados e a presenza de cabras.

Perdón, dixo a presenza de cabras?

Adóitase dicir en España que non hai rabaño de ovellas que se prece que non teña algunha cabra. Foi algo habitual ter mesturadas unhas e outras, ou ter algunha cabra. O caso é que as cabras metabolizan os fármacos moi rapidamente, de forma que é posible que teñan parásitos no seu interior que non se vexan afectados os fármacos. Por iso poden ser portadoras e diseminadoras de parásitos resistentes. É mellor manter separadas ambas as especies.

Que tal son os gandeiros aplicando os fármacos?

«As cabras metabolizan os fármacos tan rapidamente que algúns parásitos poden librarse do seu mecanismo de acción»Os gandeiros aplican fármacos en exceso e ata que lles fallan. A maior parte deles calcula a dose a ollo, sobre o peso medio dos animais. Hai que calcular sobre o peso do maior. É mellor calcular a dose á alza, aínda que os pequenos reciban máis doses, porque a marxe de seguridade do fármaco é moi amplo. É peor a subdosificación, porque acaba creando resistencias. O certo é que falta formación entre os gandeiros. Deberían deixarse aconsellar por técnicos imparciais. E deberían darse máis charlas de divulgación.

Se desparasitan todos os rabaños?

Entre un 50 e un 70%, e entre 2,5 e 3,5 veces ao ano. Nada que ver con Australia nin co que se cara a hai uns anos en España, que só se desparasitaba cando o nivel de infección chegaba a niveis moi extremos.

De face ao consumidor, a resistencia aos antihelmínticos supón un problema de seguridade alimentaria?

O único é que ante as cepas resistentes hai que desparasitar máis, o que supón unha acumulación de fármacos antihelmínticos que se excretan no leite. Que se saiba non é un problema de saúde para o consumidor, nin para a produción doutros produtos como iogures ou queixo. Nin sequera as lactonas, que son antibióticos especiais, sen acción antibiótica. O problema é de nivel de residuos.

ANIMAIS DOMÉSTICOS: SEGURIDADE EN CASA

Img gato1
A seguridade alimentaria, a desparasitación e o manexo correcto dos animais tamén ten a súa importancia en casa, especialmente cando se fala de animais de compañía. Este é o caso dos gatos, por exemplo, que poden transmitir algunhas enfermidades a humanos, como a toxoplasmosis. O maior risco é que o transmitan a mulleres embarazadas que nunca estiveron en contacto co parásito.

Nese caso, o parásito circulante pode atravesar a placenta e provocar danos no feto. As medidas de seguridade inclúen seguir os consellos do veterinario no referente a desparasitación, limpar a bandexa de area do gato con asiduidade, «a fin de non dar tempo a que os ooquistes que se excretan nas feces, se os houbese, esporulen» e, tras esa tarefa, as medidas hixiénicas máis básicas como lavarse as mans . «Con auga e xabón é suficiente», explica Francisco Vermello-Vázquez.

Nos cans hai outras enfermidades transmisibles. A dirofilariosis (a enfermidade do verme do corazón), é unha delas, pero a súa prevalencia é baixa e a súa transmisión a humanos, rara. Tamén a leishmaniosis e os áscaris (vermes). «Os programas de desparasitación aconsellados polos veterinarios son eficaces», apunta o experto. Ademais, «case todos os animais aliméntanse con dietas secas (penso), de forma que se evitan moitos riscos».

E se se quere dar algo extra ao animal? «Os alimentos cocidos teñen poucas posibilidades de ser unha fonte de infección. Non hai que dar, por suposto, carne crúa, porque pode conter formas parásitas, como quistes ou pseudoquistes».


Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións