Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Ghana inicia a produción dun dulcificante natural

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Venres, 09deXaneirode2004

A taumatina é una proteína extraída dun arbusto de África Oeste chamado katemfe e localmente utilízase como reforzados natural do dulcificante e do sabor. O extracto, que conta con poucas calorías e é case 2.500 veces máis doce que o azucre, cultivouse e modificouse na rexión durante xeracións. A proteína por si mesma foi descuberta por investigadores da Universidade de Ife, en Nixeria.

Desde os anos 70, a taumatina foi un produto comercial nos mercados occidentais, baixo o nome de Talin, a través de una compañía británica. Cantidades relativamente pequenas, producidas en África Oeste, enviáronse ao Reino Unido, onde se procesou e vendeuse. Debido a un gusto amargo e a un custoso proceso de extracción, as vendas foron até agora reducidas. As novas tecnoloxías, con todo, superaron estes problemas.

Así, atopáronse os suficientes investimentos en Ghana paira permitir á industria local controlar una parte máis grande dos potenciais beneficios da industria da taumatina. Coa axuda técnica e financeira alemá, está a construírse agora una nova planta de procesamiento de taumatina na comunidade ganesa de Oda-Kotoamso.

“Elaboramos o proceso completo, desde a froita ao po, sobre unha base simple”, asegura Wolfgang Krischke, do Instituto Científico Alemán. Ademais, formouse aos expertos ganeses no instituto paira poder manter a produción e a planta. A compañía local, Samartex, está a elaborar estudos de mercado en Alemaña e está a manter actualmente contactos cos potenciais compradores de taumatina. Na Unión Europea, o dulcificante natural xa está aprobado paira o consumo humano e utilízase en chicles, sopas e outros produtos baixos en calorías.

Mentres que as calidades do dulcificante están a mellorarse, considérase que a taumatina converterase nun produto de considerable importancia. Actualmente, a alternativa ao azucre con poucas calorías máis vendida é Nutra Sweet, produto de grandes vendas e baseado en compostos químicos. Dado o seu carácter natural, un produto puramente natural como a taumatina vese como un claro vencedor fronte a Nutra Sweet no mercado. Tan só o mercado de EEUU move anualmente 900 millóns de dólares paira os dulcificantes con poucas calorías.


Con todo, aínda que o arbusto katemfe é indíxena dos bosques de África Oeste e a proteína da taumatina foi descuberta por científicos nixerianos, os dereitos de propiedade intelectual do produto natural atópanse en EEUU. Alí, investigadores da Universidade de California e Corporation Lucky Biotech recibiron una patente paira todas as froitas, sementes, e verduras transxénicas que conteñen o xene responsable de producir a taumatina. A produción de taumatina, baseada na manipulación xenética de bacterias, pon fin a todas as expectativas de conseguir beneficios en Ghana.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións