Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Guía de seguridade alimentaria en casa

Unha pequena guía para axudar a mellorar a manipulación e conservación en casa, dous factores crave para minimizar o risco de intoxicacións alimentarias
Por Natàlia Gimferrer Morató 7 de Xaneiro de 2013
Img cortar hortalizas listp
Imagen: Dinner Series

A seguridade alimentaria é un factor crave para que os nutrientes poidan exercer as súas correctas funcións no corpo. Os alimentos que se consomen a diario pasan estritos controis de calidade que garanten a súa inocuidad. O desenvolvemento da tecnoloxía alimentaria nas últimas décadas foi exponencial e, grazas a iso, os alimentos son garantía de calidade e seguridade. Con todo, o risco cero non existe. Neste artigo explícanse os aspectos máis destacados para garantir unha óptima seguridade dos alimentos en casa: cales son os alimentos máis susceptibles á contaminación e cales os considerados de alto risco.

Os cambios de tendencias do consumidor e do estilo de vida da sociedade actual son factores de risco ensalada está condimentada, debe manterse no frigorífico igual. É preferible que a condimentación sexa con ingredientes de baixa acidez, como o limón, o vinagre ou o iogur.

  • Evitar conservar ensaladas condimentadas con salsas a base de ovo ou leite.

    Nata e crema

    • Conservar a nata sempre no frigorífico ata o seu consumo.
    • No caso de nata a granel, non mesturar de diferentes días e extremar as condicións hixiénicas de todos os utensilios utilizados.
    • A crema debe elaborarse con ovoproductos pasteurizados ou deben aplicarse temperaturas de 75ºC durante polo menos dous minutos.
    • En caso de elaboración en casa, deixar arrefriar a crema nun tempo inferior ás dúas horas e colocala en recipientes pequenos e tapados hermeticamente.