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Histamina

En resumo

Intoxicación histamínica

Intoxicación en peixe, bocadillos e pizzas. Patógenos resistentes á calor

Control de toxinas

Análise comparativa: salmón, sardiña, anchoa

Riscos para a saúde

Aminas no viño e alimentos fermentados, queixo e dor de cabeza, dieta e soño

Alerxias alimenticias

Peixe, marisco, froitos secos


Riscos para a saúde


A presenza de aminas biógenas no viño

As aminas biógenas inducen efectos fisiológicos que poden ser moderadamente graves e manifestarse como un cadro alérxico


Alerxias alimenticias




QUE CHE FALTA?

Suxire que botaches en falta neste monográfico, que che gustou atopar tratado con maior profundidade…

¿Qué te falta?


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