Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Identifican a proteína involucrada na reprodución do parásito da triquinosis

A vía máis común de contaxio desta enfermidade é a carne de porco crúa ou mal cocida, que pode conter "Trichinella spiralis"

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 10deMarzode2011

Un equipo de científicos do Centro de Investigación e de Estudos Avanzados (Cinvestav), en México, identificou a proteína involucrada na reprodución do parásito da triquinosis, un padecimiento que ocasiona fatiga muscular crónica e mesmo a morte, informaron desde este centro académico. A vía máis común de contaxio é a carne de porco crúa ou mal cocida que pode conter “Trichinella spiralis”, aínda que as ratas son tamén un importante diseminador de lle enfermidade, sinalaron.

O Cinvestav indicou que unha persoa que se infectou cuns 40 parásitos de Trichinella “spiralis” nuns días ou semanas podería aloxar entre 8.000 e 10.000 larvas, “dada a gran rapidez coa que se reproducen estes vermes dentro do corpo humano”. Calcúlase que en México ao redor do 2% da poboación está afectada con esta enfermidade.

Os investigadores identificaron que a proteína Caveolina-1 é clave na ovogénesis e embriogénesis da larva, polo que “ao inhibila interrómpese a reprodución do parásito e polo tanto a súa propagación”, indicou Romel Hernández, o científico titular do proxecto. A “Trichinella spiralis” é un verme que pode infectar a calquera mamífero, pero normalmente afecta a porcos e cabalos, apuntou o autor. Esta situación “xera un gran problema de saúde veterinario porque os animais infectados téñense que refugar, o que xera perdas na gandaría”, indicou.

A pesar de descubrirse en 1835, “sábese moi pouco” da bioloxía do verme causante desa enfermidade, en opinión do científico. Ata o momento as investigacións sobre ese padecimiento viraban ao redor da resposta inmune que xera, a producir vacinas e a como inocular aos animais, pero non sobre a bioloxía do parásito. O equipo de científicos mexicanos analizou dúas fases do parásito: a infectiva, cando aos poucos días de inxerir carne infectada a larva muscular convértese en verme adulto no intestino, e a copulación, da que resultan miles de larvas recentemente nadas que viaxan polo torrente sanguíneo ata chegar aos tecidos musculares.

Os animais infectados con triquinosis non presentan síntomas visibles, só poden detectarse mediante probas ou ao cortar a carne, “xa que en lugar de verse unha superficie lisa, nótase rugosa e con abultamientos transparentes”, apuntou o Cinvestav. En cambio, as persoas presentan diarrea, dor muscular, dor de ollos e fatiga crónica.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións