Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Identifican varias especies de “Aspergillus niger” capaces de infectar o millo e os cacahuetes

Os investigadores determinan que poden producir micotoxinas cancerígenas

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 05deOutubrode2010

Algunhas especies do fungo “Aspergillus niger” teñen a capacidade de infectar o millo e os cacahuetes como endófitos (organismos que viven dentro doutros organismos vexetais) e poden producir micotoxinas cancerígenas. Así o revelaron novas investigacións desenvolvidas por científicos do Servizo de Investigación Agrícola de Estados Unidos (ARS).

Os científicos, dirixidos por Charles Bacon, desenvolveron un procedemento molecular e utilizárono para identificar máis de 18 especies de A. “niger”. No Centro Richard B. Russell de Athens, Bacon e o seu grupo descubriron que varias especies de A. “niger” poden producir as ocratoxinas, micotoxinas cancerígenas que poden afectar os seres humanos, o gando e as aves de curral.

“A. niger” é un membro dun grupo de fungos que elaboran esporas negras. Considérase un contaminante común no millo, os cacahuetes e os produtos que utilizan eses ingredientes. Estas especies de A. “niger” consideráronse antes como incapaces de producir as micotoxinas, segundo os resultados de estudos cos cultivos “in vitro”. Con todo, os científicos do ARS descubriron que si creaban micotoxinas no millo. Os achados de Bacon e o seu grupo indican tamén que especies de A. “niger” contribúen á produción de fumonisinas no millo e outros cereais e tipos de alimentos. As fumonisinas son unha clase de micotoxinas cancerígenas producidas, sobre todo, polos fungos Fusarium. As conclusións desta investigación recente publicáronse na revista “Toxins”.

Os investigadores indican que o complexo de especies de A. “niger” compórtase como un endófito no millo e os cacahuetes, xa que viven dentro dos tecidos de plántaa pero sen causarlle danos. As especies de A. “niger” xeralmente considéranse como un patógeno postcosecha que causa pudrición das uvas, o millo e outros tipos de froitas e grans. Tres especies de A. “niger” identificáronse como endófitos sen síntomas nos cultivos de millo e cacahuetes. É posible que estas especias poidan ser patógenas e leven riscos para a seguridade alimentaria, apuntan.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións