Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Información sobre salmonella na Unión Europea

O "Atlas Europeo da Salmonella" informa sobre a prevalencia de salmonelosis na UE, os países con maior incidencia e os serotipos máis frecuentes

Os sistemas de información xeográficos (GIS, nas súas siglas inglesas) son as ferramentas que se utilizan para analizar a distribución espacial dos casos de salmonelosis na UE. No proxecto ‘Atlas Europeo da Salmonella’ represéntanse os serotipos máis importantes (‘S. enteriditis’, ‘S. Typhirium’ ou ‘S. Virchow’, entre outras). Os datos proceden de Enter-net , unha rede europea dedicada á vixilancia das infeccións causadas por S. ‘enterica’ e ‘E. coli’, que recolle información desde 1994. A peculiaridade de todos estes datos é a inclusión do que denominan unha ‘variable xeográfica’ que indica, dentro de cada país, a zona de residencia dos afectados ou a de onde se fixo o diagnóstico. En outubro de 2007, a coordinación da rede foi transferida ao Centro Europeo para a Prevención e o Control de Enfermidades (ECDC, nas súas siglas inglesas).

Primeiras aproximacións

O proxecto Atlas, presentado en 2005 durante a celebración do taller anual Enter-net, empezaba a funcionar coa recolección de todos os datos procedentes dos países que estaban interesados en participar. Grecia, Polonia, Suecia, Países Baixos e Alemaña foron os primeiros países en participar. Os mapas demostran a incidencia anual (número de casos por 100.000 habitantes) dos datos que envían os laboratorios sobre os 10 serotipos máis comúns de salmonellas (enteriditis, typhimurium, virchow, hadar, infantis, newport ou derby, entre outras). Os mapas inclúen un total de 30 países.

Os mapas describen a distribución xeográfica do patógeno e establecen comparativas entre os distintos países. Ademais de destacar as áreas coas incidencias, os mapas analizan as variacións entre os países, relaciónanas e compáranas na medida do posible xa que a comparación de índices é unha tarefa complexa polas diferenzas de vixilancia e divulgación. Un dos principais obxectivos desta ferramenta, aseguran os expertos, é que sirvan aos epidemiólogos para que poidan investigar a tendencia da enfermidade. Aínda que quedan aspectos por mellorar, os responsables do proxecto manteñen a investigación para que se converta nunha peza crave na ‘rastrexabilidade da salmonella’.

Maior control
Dentro das tarefas para controlar a aparición de enfermidades provocadas por microorganismos en alimentos, a mediados de 2007 a Comisión Europea presentaba un plan para reducir a incidencia da salmonella nas granxas avícolas. Unha das prioridades, aínda vixentes, é rebaixala ao 1% para o ano 2011. Avalado polo Comité Permanente da Cadea Alimentaria e a Saúde Animal (integrado á súa vez por representantes dos 27 Estados membros da UE), o plan contempla que os países trasladen a Bruxelas os detalles sobre os seus programas nacionais para o control da bacteria no seis primeiros meses despois da entrada en vigor da entrada en vigor da nova regulación. A partir de 2010 só se poderá comercializar na UE a carne na que non se atopen rastros de salmonella nos 25 g que se analicen. No caso de que isto non sexa así, os produtos bloquearanse ou se retirarán do mercado.

REDE DE CONTROL

Img huevos1
A UE inclúe nos seus proxectos para garantir alimentos seguros aos consumidores o proxecto Enter-net, unha rede internacional de vixilancia das infeccións gastrointestinales en persoas. Aos 15 países implicados da UE súmanselles Australia, Canadá, Xapón, Sudáfrica, Suíza e Noruega. A rede, fundada pola Dirección Xeral de Saúde da Comisión das Comunidades Europeas, establece un marco de vixilancia para a salmonela e infeccións por E.coli , incluíndo datos sobre a resistencia antimicrobiana. Pensada como unha continuación da rede de vixilancia Salm-Net (1994-1997), e centrada tamén na armonización de dúas dos patógenos máis presentes en alimentos, a rede demostrou a eficacia do intercambio de información entre países para reducir a incidencia.

Segundo datos desta rede, identificáronse ata o momento máis de 2.500 diversos tipos de salmonella. Calquera persoa é susceptible de verse afectada por samonelosis, aínda que son os nenos, as persoas maiores e as que teñen un sistema inmune débil as que teñen un maior risco de enfermar. Os síntomas inclúen vómitos, diarrea e febre, e adoitan durar xeralmente entre catro e sete días. A transmisión prodúcese sobre todo polo consumo de alimentos contaminados, principalmente de orixe animal.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións