Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridad alimentaria > Alimentos > Polo

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Inspección automatizada paira a carne de pito

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 03deSetembrode2002

O uso dun sistema automatizado de inspección de carne de pito nas máis de 300 instalacións de EEUU é o obxectivo de investigacións que realizan conxuntamente técnicos do Servizo Agrícola (ARS, nas súas siglas inglesas) e a empresa Stork Gamco, Inc., en Xeorxia.

O sistema consta de dous pasos de control nas aves mortas. Nunha primeira medida, un espectrofotómetro analiza a carne das aves, dando información como a cor da pel e a composición da carne. Alteracións nestas dúas partes poden ser un indicio de problemas na calidade da carne, aseguran os expertos do ARS.

No segundo paso tómanse imaxes espectrales de cada pito a través de filtros de cores diferentes. Estas imaxes permiten saber si a carne é saudable, e conséguense identificar ademais posibles contusións ou tumores nos pitos. O control mediante estes dous pasos permite facer un diagnóstico das condicións físicas e biolóxicas dos animais, descartando así da alimentación os que presentan alteracións que non permiten o seu consumo.

A pesar destes achados, o equipo de investigadores non logrou detectar a contaminación por bacterias na carne de pito, provocada na maioría dos casos polas feces. Por este motivo, a Unidade de Investigación do Procesamiento de Pito e a Calidade de Carne do ARS asinou un acordo de investigación paira atopar un método que detecte contaminación por bacteria.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións