Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Intoxicacións alimentarias no verán

As altas temperaturas favorecen o aumento das infeccións alimentarias

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Venres, 16deSetembrode2005

Nas dúas últimas décadas, a salmonelosis converteuse nun problema de saúde pública. Datos de 2002 confirman que afecta cada ano a máis de 160.000 persoas na Unión Europea, das que 200 morren por mor da enfermidade. Listeria monocytogenes adoita afectar a alimentos que foron conxelados durante moito tempo xa que a bacteria que o transmite pode crecer a baixas temperaturas.

En canto a Escherichia coli, descrita por primeira vez en 1982, é unha das maiores causas de diarreas hemorrágicas e insuficiencias renais agudas. Asóciase ao consumo de carne de vaca. Doutra banda, as viaxes a países exóticos é outro dos factores de risco á hora de sufrir unha intoxicación alimentaria.

Por este motivo é esencial seguir unhas determinadas pautas, como consumir alimentos que fosen manipulados higiénicamente, utilizar auga potable ou non consumir alimentos perecedoiros que estean expostos a temperatura ambiente.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións