Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Investigadores andaluces desenvolven un proceso para obter un colorante natural a partir dunha microalga

Trátase da Porphyridium cruentum, que é rica nunha proteína coñecida como B-ficoeritrina

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 07deMarzode2006

Estes expertos crearon un método para obter a B-ficoeritrina desta microalga caracterizado polo seu «alto rendemento», en torno ao 66%, «o dobre que calquera outro método cromatográfico», explica José M. Álvarez, investigador responsable do grupo «Fotoquímica e Fotobiología» da Universidade de Granada. Así, separáronse e purificado cantidades desta proteína a unha escala preparativa case industrial.

Os colorantes utilízanse fundamentalmente na industria agroalimentaria, farmacéutica e cosmética para mellorar o aspecto e facer máis atractivos os produtos aos consumidores. A B-ficoeritrina é «moi fluorescente» e, por iso, podería desprazar o emprego doutros colorantes.

No entanto, o uso dun composto como colorante debe estar autorizado pola lexislación vixente, de modo que os científicos ocúpanse actualmente do estudo das características espectroscópicas da B-ficoeritrina, o que lles achegará información sobre os posibles cambios estruturais da proteína cando esta se someta a condicións extremas durante o proceso de elaboración de produtos alimenticios ou en formulacións farmacéuticas ou cosméticas.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións