Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Investigadores da UPM achan novos indicadores do benestar porcino

O centro universitario considera que esta investigación redundará na mellor calidade dos produtos alimentarios despois do seu transporte

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Luns, 09deXaneirode2012

Un equipo mixto de investigadores da Universidade Politécnica de Madrid (UPM) e do Scottish Agricultural College, adscrito ao clúster de Agroalimentación e Saúde do Campus de Excelencia Internacional Moncloa, achou novos indicadores non invasivos para estudar o benestar porcino durante o seu transporte, o que redundará na mellor calidade dos produtos alimentarios posteriores. Segundo esta investigación, a derivada temporal da temperatura e a humidade “parece ser un indicador de benestar animal moito máis sensible que o seu valor absoluto”.

O transporte de animais vivos é un elo moi importante na cadea produtiva e, “posiblemente, un dos máis visibles de face aos consumidores”, posto que transcorre pola vía pública e atravesa pobos e cidades, explica a UPM. Por iso, é conveniente analizar o transporte animal para mellorar a súa calidade e protexer a saúde humana así como a saúde dos animais e a calidade dos seus produtos.

O proxecto, financiado polo Ministerio de Agricultura Inglesa (DEFRA), estudou varios transportes de porcos vivos desde Escocia a Málaga nos meses de verán (sete viaxes en total), unha viaxe de máis de 4 días. Durante a investigación mediuse a temperatura e humidade en granxa, durante o transporte (máis de catro días de viaxe, incluído unha travesía en barco) e no matadoiro receptor en Antequera. Ademais, calculouse a entalpía do aire.

As análises psicrométricos para cada emprazamento (granxa, transporte e matadoiro) demostraron que os espazos entálpicos eran similares. Con todo, as derivadas temporais de temperatura e de entalpía foron ata 10 veces máis altas durante o transporte. “Isto demostra (e cuantifica) a variabilidade da contorna durante este elo da produción animal”, sinala a UPM. Tamén se avaliou a tensión dos porcos ao chegar ao matadoiro, medido como a cantidade de tempo que estiveron en descanso e con auga para beber. Estes datos “demostraron que os porcos parecen sufrir máis despois dos transportes con máis cambios rápidos de temperatura e de entalpía”, engade.

Os resultados da investigación suxiren que a derivada temporal da temperatura ou a entalpía poden ser utilizados como indicadores non invasivos do benestar animal porcino durante o transporte, e “parecen moito máis sensibles que os valores absolutos de temperatura ou humidade relativa que se utilizan actualmente”, indica a institución académica.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións