Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Investigadores de Florida desenvolven un método de loita contra a contaminación de recoiro

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 08 de Xaneiro de 2003

Os expertos presentaron recentemente un novo traballo no que desenvolveron novas técnicas para purificar as recoiro despois da recolección e antes de que entren na cadea alimenticia. O traballo, publicado na revista Infection and Immunity, ten como obxectivo atacar os virus provocados por bacterias, ou “phages”, asegura Paul Gulig, profesor de xenética molecular e microbiología do Colexio de Medicamento de Florida e un dos responsables do estudo.

A pesar de que a enfermidade provocada por Vibrio pode ser tratada con antibióticos se se aplica con suficiente antelación, a tendencia é que o “phage” fágase resistente á bacteria. Vibrio vulnificus aparece de forma natural nas algas do mar. Así, cando as recoiro comen algas poden contaminarse. As persoas poden entrar en contacto coa bacteria a través do consumo de recoiro crúas, polo que os expertos aconsellan sometelas a unha adecuada cocción que permita a eliminación dos compoñentes tóxicos.

O achado podería evitar a aparición dos síntomas provocados pola bacteria, síntomas similares aos da gripe, como febre alta. O estudo consistiu en isolar no laboratorio a bacteria que aparece de forma natural nas recoiro. A continuación, inxectaron solucións contra o virus en ratos infectados co virus Vibrio. Os expertos aseguran que os efectos foron do todo positivos xa que conseguiron evitar a aparición dos síntomas da enfermidade.

Os expertos aseguran que a capacidade das “phages” é superior á dos antibióticos xa que son moito máis específicas e actúan só cando é necesario e sen crear efectos negativos, asegura Gulig. O experto e o seu grupo de traballo móstranse optimistas para o novo tratamento, cuxa comercialización podería producirse en breve debido ao seu pouco custo económico e a súa fácil aplicación.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións