Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Investigadores españois desenvolven cápsulas con probióticos para a alimentación en piscifactorías

Os microorganismos vivos que conteñen melloran o sistema inmunológico do peixe e incrementan o aproveitamento dos nutrientes

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 16deDecembrode2009

A alimentación para especies acuícolas conta desde agora cun novo método baseado en cápsulas enriquecidas con probióticos . Estas cápsulas conteñen microorganismos vivos de carácter probiótico, é dicir, que exercen un efecto beneficioso no peixe porque melloran o sistema inmunológico e incrementan o aproveitamento dos nutrientes. A técnica foi desenvolvida por un equipo formado por investigadores da Universidade de Almería (UAL) e a Universidade de Málaga (UMA).

Tras tres anos de traballo, os científicos Francisco Javier Alarcón e María del Carmen Balebona crearon o primeiro sistema de encapsulación de microorganismos probióticos para o seu consumo como complemento alimenticio en acuicultura . O Departamento de Microbiología da UMA seleccionou unha bacteria do xénero Shewanella como a máis idónea para alcanzar este obxectivo, mentres que o método de encapsulación correu a cargo do equipo de Alarcón na UAL.

“Eliximos o alginato sódico para crear as esferas xa que constitúe unha sustancia de natureza non tóxica, moi económica e fácil de producir”, expuxo Alarcón. O científico indicou que este método de encapsulado está sobre todo recomendado para os microorganismos cuxa viabilidade diminúe no proceso de fabricación de pensos, un avance que coincide coa primeira autorización da Unión Europea (UE) sobre o uso dun probiótico en acuicultura.

A cantidade diaria de probiótico recomendada alcánzase cun par de dose. Ademais, ao tratarse de macroesferas -con diámetros de dous milímetros- son visibles para os peixes, “feito que facilita a súa inxesta”, explicou Alarcón. Ademais de comprobar a eficacia desta fórmula, os expertos demostraron que as bacterias se manteñen estables nestas novas esferas, cunha eficacia do 90%, durante máis dun mes se se conservan refrigeradas. Tamén poden almacenarse a temperatura ambiente durante un período de tempo considerable e manteñen a súa eficacia ao 70%.

De forma paralela, mediante o deseño de microcápsulas, incorporáronse bacterias máis resistentes, por exemplo as acedo-lácticas ou fermentos, aos pensos utilizados na actualidade en piscicultura. O obxectivo último da iniciativa reside en optimizar o aproveitamento nutritivo dos pensos á vez que se achegan novos beneficios.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións