Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Limpeza do microondas, garantía de alimentos seguros

Os restos de comida que se acumulan no seu interior son un foco de contaminación se non se higieniza de forma adecuada e periódica

Img microondas Imaxe: Billy Mabray

Electrodomésticos como o forno e o microondas, así como a neveira e o conxelador, son grandes aliados nas cociñas. O seu papel na seguridade dos alimentos é fundamental, tanto na conservación como nas formas de cociñar alimentos. Pero estas accións deben complementarse con certas pautas de limpeza. Manter estes aparellos en condicións óptimas de hixiene, tanto no interior como no exterior, e evitar que acumulen restos de comida é fundamental para lograr que non se formen focos de contaminación por microorganismos.


Limpeza e desinfección son claves para garantir a inocuidad dunha zona de traballo con alimentos, como o microondas e o forno. Limpar implica quitar a sucidade, pero desinfectar é un proceso que destrúe posibles xermes. Por tanto, unha acción complementa á outra, de maneira que ambas minimizan o risco de desenvolvemento de focos de infección e a formación de puntos de acumulación de sucidade e proliferación de microbios. Aínda que en ocasións pareza que unha zona determinada non está sucia, co uso continuado sempre se acumulan bacterias e graxa.

Pero, como se ensucia o microondas? Este electrodoméstico utilízase, sobre todo, para quentar unha cunca de leite ou café, ademais das comidas. A axitación das partículas que desprenden os microondas provoca que os alimentos “exploten” durante a cocción e que se mesturen cos vapores que emanan. Estes, xunto coas salpicaduras (non sempre visibles), instálanse nas paredes internas e forman concentracións de bacterias e residuos. As esquinas e as partes internas do prato giratorio son as zonas máis sensibles, xa que nelas acumúlanse máis bacterias. O uso dunha tapa, ademais de asegurar unha cocción uniforme do alimento, reduce o risco destas formacións.

A fondo

A sucidade do interior do microondas, cando acumula contaminación bacteriana, pode chegar a desenvolver un sistema de adherencia á superficie dos microorganismos que continúa presente incluso cando non son visibles (biofilms). O momento da limpeza determina a efectividade deste proceso: canto máis pronto se faga despois de cociñar, máis seguro será, xa que os restos elimínanse de maneira máis fácil. Para iso, empézase por retirar a sucidade máis visible, que se enjuaga con auga quente e deterxente. Despois hai que aclarar con auga, aplicar un desinfectante non agresivo e volver aclarar. As partes desmontables (prato giratorio e a base sobre a que se sustenta) pódense extraer para limpar cun pano suave humedecido con auga morna e deterxente.

Ademais do interior do microondas, deben limparse as zonas externas, como a porta e as xuntas

Outra forma de limpar, máis rápida e fácil, consiste en introducir un vaso con auga que resista a calor. Pódese engadir un pouco de bicarbonato de sodio, vinagre ou limón (altamente acedos) e quentar a mestura ata que se haxa evaporado a metade da auga. Mantense a porta pechada un dez minutos, ata que o resto do líquido arrefríese e o vapor penetre nos recunchos. Transcorrido este tempo, pásase un pano humedecido polas paredes e esquinas para quitar a sucidade e aclárase moi ben, ata que non queden restos dos produtos utilizados.

Este proceso axuda a eliminar a sucidade e a destruír os malos cheiros que desprende o microondas. Tamén deben lavarse a parte externa (porta), que está en contacto coas mans, e as xuntas. As gomas das xuntas ou a asa son zonas que a miúdo non se teñen en conta, pero que xogan un papel determinante na prevención de riscos alimentarios.

Fornos, a man ou autolimpieza

A limpeza do forno resulta, na súa maioría, unha tarefa laboriosa. A sucidade que se acumula no seu interior procede de salpicaduras e derrames de graxa e alimentos durante a cocción de preparacións como tortas ou asados. Este electrodoméstico utilízase a miúdo de forma puntual, polo que se non se limpa despois de cada uso, os vapores de graxas e líquidos adhírense ás paredes internas e fórmase unha capa de sucidade.

Unha maneira fácil de limpar o forno é facelo cando aínda estea quente, xa que a calor facilita a eliminación de restos de comida. Debe facerse con produtos específicos (axudará consultar as instrucións de cada forno) e evitar o uso de abrasivos ou cepillos que poidan rallar as superficies. Outra maneira de limpar o interior do forno consiste en encher a bandexa con auga e limón e deixala ferver durante un dez minutos. A actividade desengrasante do limón empezará a actuar e facilitará a limpeza.

Algúns fornos teñen a capacidade de autolimpiarse “” grazas á función pirólisis, mediante a cal o interior se somete a temperaturas que roldan os 500ºC. Os residuos orgánicos acumulados convértense en cinzas, fáciles de eliminar cun pano húmido cando o forno xa está frío. Esta acción complétase coa de esterilización, xa que o proceso elimina tamén toda posibilidade de desenvolvemento de virus e bacterias. A limpeza con este método debe facerse cada seis ou oito meses, en función do uso que se lle dea.

NEVEIRA E CONXELADOR

Estes electrodomésticos deben limparse de maneira periódica, ademais de verificar que manteñen unha temperatura adecuada (entre 1ºC e 4ºC a neveira e por baixo de -18ºC, o conxelador), garantir unha distribución dos alimentos que evita o desenvolvemento de contaminacións entre distintos produtos (por contacto directo ou goteo) e almacenalos en envases adecuados. Planificar a limpeza é fundamental para evitar posibles microorganismos. Os principais pasos que se deben seguir son:

  • Baleirar e desenchufar.
  • Envolver os posibles alimentos que queden no conxelador para que tarden en descongelarse.
  • Limpar o interior cun pano humedecido con auga quente e bicarbonato.
  • Lavar o exterior, sobre todo os tiradores.

Por último, convén lembrar que os utensilios de limpeza (bayetas, trapos ou panos) tamén constitúen un foco de sucidade se non se lavan con periodicidade.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións