Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Mariano Domingo, director do CReSA

«A investigación en saúde animal debe someterse a un control de calidade»

As continuas melloras en sanidade animal están a marcar un antes e un despois en seguridade alimentaria. A implementación de sistemas de control, así como un maior coñecemento acerca da influencia da dieta e os produtos farmacolóxicos, está a limitar en gran medida o efecto de brotes infecciosos, aínda que estes continúan existindo. O papel do CReSA, dirixido por Mariano Domingo, é achegar novas claves paira o seu control.

Img
Imaxe: Jordi Pareto

O pasado setembro inaugurouse o Centre de Recerca en Sanitat Animal (CReSA), centro mixto UAB-IRTA que realizará investigación de referencia en sanidade animal. O novo centro dispón dun edificio de 4.857 metros cadrados construídos, dos cales 1.046 son laboratorios con barreiras de contención de microorganismos de até un nivel de bioseguridad 3. Desta forma será posible investigar con axentes patógenos graves. Unhas 50 persoas, entre investigadores e persoal de apoio e de administración, 11 proxectos en curso e 17 contratos con empresas e entidades do sector son as cifras que acaban de debuxar o núcleo dun laboratorio que empeza a súa andaina e que aspira a crecer, segundo explícanos o seu director, Mariano Domingo.

Que liñas de traballo abordarán no CReSA?

O centro traballará abrigo en sanidade animal, pero a nosa actividade tamén pode estenderse a campos lindeiros, como a nutrición ou a xenética, que inflúen no estado de saúde do animal. En nutrición, por exemplo, o noso traballo será de colaboración con outros grupos e tentaremos responder a cuestións como que efectos teñen os alimentos alternativos como probióticos sobre o aparello dixestivo dos animais, efectos sobre a súa estrutura ou sobre o desenvolvemento do sistema inmunitario no intestino.

E no caso concreto das enfermidades animais, hai algunha liña central que defina a investigación actual?

Cada vez é máis importante coñecer a fondo a interacción patógeno-organismo. A revolución xenómica tamén chegou a bacterias e virus e vainos a permitir desenvolver novos métodos de control, novas vacinas e programas de vixilancia. Tamén é importante ver como os axentes infecciosos han variado ao longo do tempo. O noso equipo está a traballar agora mesmo en diferentes proxectos sobre Haemophilus parasuis, circovirosis porcina ou bursitis infecciosa das aves, principalmente.

Hai un informe recente da UE sobre as futuras vacinas e métodos de diagnóstico paira enfermidades animais da lista A. Lendo ese informe tense a sensación de que está todo por facer.

É que durante moitos anos a UE baseou o control deses brotes cunha única ferramenta, o sacrificio dos animais e a imposición de barreiras paira impedir a dispersión dos focos. É un sistema que acabou funcionando. Así se viu coa peste porcina ou a febre aftosa. Pero os últimos episodios e una sensibilidade maior do público, que presencia sacrificios masivos de animais sen acabar de entender o porqué, axudaron a formar a impresión xeral de que estas medidas non son xa admisibles. E que se necesitan novas ferramentas, aínda que supoñan un custo máis elevado. De aí a necesidade de novas vacinas, produtos vacunales marcados, novas ferramentas de prevención coas que se podería cambiar a situación.

No entanto, o cidadán continúa asistindo a sacrificios masivos. Por que non se vacúa máis?

«Necesítanse novas vacinas e ferramentas, aínda que supoñan un custo máis elevado»Coas vacinas actuais non se pode diferenciar entre animais infectados polo virus de campo e animais vacinados. Tamén está o posible risco, nalgúns casos, de que a vacina contribúa á dispersión do virus. Iso obriga a unha serie de restricións sobre o transporte, a venda e o sacrificio dos animais, o que ao final repercute na economía. É dicir, non é que estea prohibida tajantemente a vacinación preventiva, que se podería autorizar. É que non interesa por todos eses inconvenientes.

Pero esa mesma economía, non pode frear o desenvolvemento de novas ferramentas biotecnológicas que quizá resulten demasiado caras?

Non hai que esquecer que é una actividade produtiva, e que iso afecta. Pero é relativo e non quere dicir que non cheguen os avances. Hai moitas cousas que facer en investigación e imos mellorar nos próximos anos. Xa hai una vacúa marcada que funciona, a da enfermidade de Aujeszky [enfermedad vírica que afecta principalmente a cerdos, y sus síntomas son trastornos nerviosos y respiratorios] e os diagnósticos nesta enfermidade son moi eficaces.

Falouse da diversidade de patógenos e as dificultades paira investigación.

No caso de bacterias, hai moita diversidade e iso é una limitación importante á hora de desenvolver vacinas, aínda que non afecta tanto ao diagnóstico. No caso de enfermidades víricas, é máis fácil protexer, pero tamén esta o problema da variabilidade das cepas. Estamos a velo agora coa lingua azul, enfermidade na que os serotipos son moi numerosos.

Cales son os seus retos inmediatos?

«Cada vez é máis importante coñecer a fondo a interacción dos patógenos co animal afectado»O primeiro é terminar as partes da instalación que faltan. Antes de iniciar as actividades no laboratorio hai que cumprir cos requisitos previos ao funcionamento dun centro como este, como una auditoria por parte da Administración e recibir a autorización da UE, entre outros. E en canto poidamos, empezar a traballar, facelo o mellor posible e instaurar un control de calidade.

Iso é novo.

Nunca se fixo até agora un control de calidade na investigación universitaria. Normalmente non está suxeita a controis porque se considera una fase previa do I+D. É despois, aos fabricantes dos produtos, aos que se lles obriga a cumprilo. No noso caso entendemos que un control de calidade ofrece garantías de que o traballo está ben feito.

Pode este control de calidade ademais axudar a axustar o orzamento cando se ten pouco diñeiro paira investigar?

Non. En realidade o que fai é engadir un sobreprezo dun 15% ou un 20%. Pero o valor engadido compensa. Ademais, cada vez é menos aceptable que a investigación paira a empresa ou a administración non teña un control de calidade. Antes ou despois hai que cambiar a forma de traballar porque logo son terceiros os que lle pedirán á empresa que documente a calidade do traballo subcontratado.

A PERCEPCIÓN PÚBLICA DA SAÚDE ANIMAL

Img cresa1

A xuízo de Mariano Domingo, o control actual das enfermidades animais permite falar dunha situación «moi limpa», abrigo se se compara coa que se daba en países como España fai tan só 20 anos con brotes continuos de peste porcina clásica, peste porcina africana ou febre aftosa. Agora, segundo este especialista en epizootias, todas elas están «practicamente erradicadas» aínda que chegan máis á opinión pública debido ao efecto amplificador dos medios de comunicación.

As melloras en saúde animal, sostén, con novos e mellores fármacos no mercado, contribuíron notablemente a este cambio de perspectiva. Por iso, advirte da necesidade de non baixar a garda e non deixarse cegar por experiencias alternativas. «Non é ouro todo o que reloce», sinala en relación ás granxas ecolóxicas. Estudos levados a cabo polo seu equipo de investigación pon de manifesto que as diferenzas entre animais tratados con antibióticos ou seguindo métodos naturais sen fármacos non demostran que estes últimos estean moito mellor. «Pense que pasaría se a sociedade humana deixase de tomar antibióticos, hai persoas máis susceptibles ás enfermidades». Outra cousa ben distinta, puntualiza, é o uso de antibióticos como promotores do crecemento. «Esta práctica non é admisible».

Domingo entende que a opinión pública desprácese ao outro extremo e reclame o natural. Pero que se entende por natural? «Se significa prescindir de fármacos antiparasitarios, haberá risco de parásitos na carne; se os animais pastan soltos no campo, a presión das enfermidades será maior». A solución, segundo este experto, pasa por matizar os extremos e achar puntos de equilibrio.


Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións