Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Mellorar a eficiencia da cadea alimentaria

As autoridades europeas propoñen accións aos distintos sectores implicados na produción de alimentos para minimizar o exceso de residuos

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 15deSetembrode2011

Un estudo sobre o malgasto de alimentos na Unión Europea calcula que se perden ao redor de 89 millóns de toneladas de alimentos ao ano. Cada europeo desperdicia uns 179 quilos anuais e faino en todos os chanzos da cadea alimentaria, segundo revela o último estudo da UE respecto diso, que non inclúe os desperdicios procedentes do sector agrícola, gandeiro e pesqueiro. Segundo o Parlamento Europeo, unha cantidade crecente de alimentos seguros e comestibles convértense en residuos.

Img fabrica
Imaxe: Chocolate Reviews

Este problema de sustentabilidade non só éo desde o punto de vista ambiental, senón que ten repercusións económicas, nutricionais, sanitarias e sociais, xa que case 80 millóns de europeos viven debaixo do limiar da pobreza e máis de 900 millóns, segundo datos da FAO, corren risco de desnutrición en todo o mundo. A cifra dispárase se se teñen en conta as previsións de aumento da poboación mundial nos próximos anos, as cales estiman que se necesitarán ao redor dun 70% de recursos alimentarios máis para o ano 2050, un malgasto ao que as autoridades europeas queren pór freo.

Para logralo, lanzouse unha proposta que recolle recomendacións claras e precisas dirixidas de forma específica aos diferentes sectores e nas que se involucra a todos os axentes implicados na cadea alimentaria. Esta é a proposta do Parlamento Europeo para evitar o desperdicio de alimentos mediante estratexias de mellora da eficiencia da cadea alimentaria na UE a través de todos os seus elos, desde o campo ata a mesa, segundo preséntase nun recente informe.

Alimentos seguros convértense en residuos

A seguridade alimentaria é un dereito fundamental da humanidade que se realiza a través da dispoñibilidade, o acceso, a utilización e a estabilidade temporal dunha alimentación sa, adecuada e nutritiva. A partir desta base, o Parlamento Europeo pide que, cando se elaboren políticas de desenvolvemento, apóiense accións encamiñadas a reducir o malgasto ao longo de toda a cadea agroalimentaria nos países en desenvolvemento, onde son cruciais e inadecuadas as técnicas de produción, a xestión posterior á colleita, as infraestruturas e os procesos de transformación e envasado.

Moitos alimentos considéranse residuos, mesmo cando están en perfectas condicións para consumirse

Respecto da confusión ao redor da definición das expresións “malgasto de alimentos” e “residuo alimentario“, pola primeira enténdese o conxunto de produtos alimenticios descartados da cadea agroalimentaria por razóns económicas ou estéticas ou pola proximidade da data de caducidade. No entanto, aínda son comestibles e están en condicións para destinarse ao consumo humano aínda que, a falta dun posible uso alternativo, elimínanse e xéranse efectos negativos desde o punto de vista do medio ambiente e económico.

O Parlamento toma nota de que en Europa se carece dunha definición harmonizada deste concepto e solicita, por tanto, que se presente unha proposta lexislativa que o defina e clasifique, así como que na normativa vixente sobre a definición dos residuos inclúanse tamén os residuos alimentarios de orixe agrícola. A agricultura, polas súas características, pode desempeñar un papel fundamental e de avanzada na loita contra o malgasto de alimentos.

Etiquetaxe especial

Entre as accións concretas para reducir o malgasto, proponse a etiquetaxe con dobre data de caducidade (comercial e de consumo) e as vendas con desconto de produtos próximos á data de caducidade ou danados, así como reducir os envases para obter produtos compatibles desde o punto de vista ecolóxico. Nos países industrializados, a maior parte do malgasto concéntrase nas últimas fases, é dicir, a distribución e o consumo.

Por último, o Parlamento Europeo pide aos Estados membros que estimulen e apoien as iniciativas destinadas a incentivar a produción sustentable a pequena e mediana escala, vinculada aos mercados e o consumo local e rexional. Os mercados locais, así como as vendas directas son, pola súa curta cadea de subministración, sustentables desde o punto de vista ambiental e contribúen á estabilidade do sector primario.

Propostas de redución de residuos

Unha acción conxunta en materia de investimentos no ámbito da investigación, a ciencia, a tecnoloxía, o ensino, a divulgación e a innovación en agricultura, faría posible reducir o malgasto de alimentos e estimular aos consumidores a adoptar comportamentos máis responsables e conscientes, capaces de previr o malgasto de alimentos.

Neste sentido, solicítase a promoción de accións de sensibilización da opinión pública sobre as causas e consecuencias do malgasto de alimentos e os modos de reducilo e fomentar unha cultura orientada aos principios de sustentabilidade e solidariedade dirixida a todos os cidadáns e, en particular, no ámbito educativo. Os responsables europeos enaltecen sobre todo o labor dos voluntarios que efectúan a clasificación e distribución dos produtos, así como das asociacións profesionais que desenvolven sistemas e accións contra o malgasto.

Tamén pide que se concreten instrumentos e accións para estimular unha maior participación das empresas agroalimentarias, os mercados almacenistas, as tendas, as cadeas de distribución, os comedores e a restauración pública e privada nas prácticas contra o malgasto.

Algunhas cifras

  • Os fogares son responsables do 42% do total do malgasto (76 Kg/cápita/ano). Desta cantidade, un 60% é evitable e débese, sobre todo, á falta de concienciación,
    de coñecemento sobre o uso eficiente dos alimentos, as actitudes (culturais, de infravaloración), a falta de planificación das compras..

  • O sector de fabricación de alimentos é responsable do 39% do total do malgasto por fallos técnicos como a sobreproducción, os produtos defectuosos e os danos nos produtos ou os envases.
  • Os sectores da restauración e do catering son responsables do 14% do total do malgasto pola obrigación de facer porcións individuais, polo excesivo dimensionamento de stocks e polas preferencias.
  • Os sectores da alimentación polo miúdo e por xunto son responsables do 5% do total do malgasto por ineficiencias na cadea de subministración, a mala xestión, as estratexias de mercadotecnia inadecuadas ou a sensibilidade dos alimentos á temperatura.

2013, ANO EUROPEO CONTRA O MALGASTO DE ALIMENTOS

A Unión Europea ha solicitado que 2013 sexa o Ano Europeo contra o Malgasto de Alimentos, como un importante instrumento de información e promoción para sensibilizar aos cidadáns europeos e chamar a atención dos gobernos nacionais sobre este importante tema, con vistas á concesión de fondos adecuados aos retos que deben afrontarse no futuro próximo.

As bruscas oscilacións dos prezos dos produtos básicos agrícolas, ademais dalgunhas deficiencias observadas durante os últimos anos no mercado alimentario (falta de transparencia ou distorsión) suscitaron inquietudes tanto no sector como nas autoridades achega do bo funcionamento da cadea alimentaria. Un estudo previo de seguimento realizado pola Comisión Europea demostrou que estas inquietudes estaban xustificadas e concluíu, segundo revela un comunicado de 2009, que é importante exercer unha vixilancia constante sobre este tema, así como buscar solucións para mellorar o funcionamento da cadea alimentaria en Europa.

Agora, os responsables europeos propoñen adoptar medidas urxentes para frear o desperdicio de alimentos coa aplicación de estratexias de mellora da eficiencia da cadea alimentaria dentro da UE a través de todos os seus elos.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións