Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Menos casos de Salmonella, máis de Campylobacter

Un novo informe sobre enfermidades de transmisión alimentaria na UE revela un descenso nos casos de Salmonella e un aumento nos de Campylobacter

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 22deMarzode2012
Img salmonella Imaxe: NIAID

Os casos de Salmonella en seres humanos descenderon en 2010 case un 9% por sexto ano consecutivo. Pola contra, o número de casos por Campylobacter aumentou un ano máis, o quinto consecutivo, e foi a maior infección de orixe animal rexistrada en seres humanos desde 2005. Son datos do informe que a Autoridade Europea de Seguridade Alimentaria (EFSA) e o Centro Europeo para a Prevención e o Control de enfermidades (ECDC) elaboran cada ano, segundo a información sobre zoonosis e brotes de transmisión alimentaria na Unión Europea.

Img salmonella11
Imaxe: NIAID

En 2010, un total de 27 Estados membros presentaron á Comisión Europea e á EFSA información sobre casos de zoonosis , axentes zoonóticos e infeccións transmitidas polos alimentos. Ademais, o Centro Europeo para a Prevención e o Control de enfermidades (ECDC) colaborou na recompilación de datos sobre os casos denunciados nos seres humanos. Catro países europeos que non son Estados membros da UE proporcionan tamén información. A EFSA e o ECDC analizaron de forma conxunta os datos, cuxos resultados se publican neste informe de resumo anual da UE, que abarca 15 tipos de zoonosis.

O informe confirma que se rexistraron 5.262 brotes de enfermidades transmitidas por alimentos na UE neste período, un número un pouco inferior ao de 2009. Estes brotes, rexistrados sobre unhas 43.000 persoas afectadas, causaron 25 falecementos. As fontes de alimentación implicadas máis importantes foron os ovos e ovoproductos, comidas buffet e verduras e os seus derivados. O número de brotes causados por verduras e produtos derivados aumentou en comparación con anos anteriores. Ademais, informouse de 14 infeccións transmitidas pola auga relacionadas coa contaminación de fontes, tanto públicas como privadas.

Salmonella e Campylobacter, os casos máis comúns

Responsables da EFSA afirman que a maioría dos Estados membros conseguiron os obxectivos fixados para a redución de Salmonella en diferentes mandas de aves de curral en 2010 e que se progresa de forma positiva na redución de casos en seres humanos e aves de curral.

A prevalencia de Salmonella diminúe de forma clara, mentres que os casos de Campylobacter aumentan por quinto ano consecutivo

Respecto destas últimas, a prevalencia de Salmonella diminúe de forma clara no ámbito comunitario. Segundo reflicte o informe, ambos os datos están relacionados e atribúese a diminución de casos humanos de salmonelosis aos programas de control adecuados de Salmonella na UE para reducir a prevalencia das bacterias en poboacións das aves de curral, en particular nas poñedeiras. Rexistráronse ao redor de 9.500 casos humanos menos en 2010 comparados cos de 2009, o que supón unha redución de ao redor do 9%. Os alimentos que máis se relacionaron con esta bacteria foron a carne de pito e pavo. Carne picada e preparados de carne, así como os moluscos bivalvos vivos, foron os alimentos que menos cumprían, segundo observouse, cos criterios da UE respecto de Salmonella.

Con todo, os casos de Campylobacter en humanos aumentaron por quinto ano consecutivo en 2010, cuns 212.000 casos, o que supón un incremento de máis do 7% respecto de 2009. Por alimentos, as infeccións por Campylobacter asociáronse sobre todo ao consumo de carne de aves de curral crúa. As infeccións alimentarias por Campylobacter son un tema que preocupa ás autoridades europeas que traballan en posibles medidas de control da bacteria nas diferentes etapas da cadea alimentaria. A EFSA apoiou este traballo coa análise dunha ampla enquisa a escala comunitaria sobre a prevalencia do Campylobacter en carne de pito e con asesoramento científico sobre posibles medidas de redución. Pola súa banda, o ECDE expresa a necesidade de maiores esforzos conxuntos de todas as partes implicadas para diminuír este tipo de enfermidades na UE. Tanto o ECDE como a EFSA promoverán o traballo conxunto con este obxectivo.

E. coli, E. enterocolitica ou Mycobacterium bovis, outras zoonosis

Ademais de Salmonella e Campylobacter, o informe tamén ofrece unha descrición doutras zoonosis e enfermidades transmitidas por alimentos. Pola súa incidencia e gravidade, destacan os casos de Escherichia Coli (STEC/VTEC), produtor de Shigatoxina/ Verotoxina en humanos, que aumentan desde 2008, cun incremento de 4.000 casos rexistrados en 2010. Os casos de VTEC rexistráronse, na súa maioría, procedentes de gando vacún e a súa carne.

Yersinia enterocolitica, unha bacteria detectada sobre todo en porcos e na súa carne, rexistrou unha diminución por quinto ano consecutivo para os casos humanos, igual que o número de episodios de triquinosis (unha zoonosis parasitaria), que en humanos diminuíu case un 30% en 2010, como resultado dunha redución de triquina en porcos. Moito menos significativa foi a redución de infeccións de listeriosis en seres humanos, que mostran unha leve diminución e manteñen os niveis de letalidade. Non houbo cambios importantes na detección da bacteria nos produtos alimenticios, en comparación co ano anterior, e Listeria monocytogenes de cando en cando detectouse por encima do límite de seguridade legal en alimentos listos para o consumo.

En 2013, a EFSA ten previsto analizar os resultados dunha ampla enquisa realizada a escala comunitaria de listeriosis en alimentos preparados para consumo, entre os que se inclúen peixe afumado, produtos tratados pola calor e queixos frescos e semicurados, que proporcionarán información adicional valiosa sobre os factores que contribúen a que estes alimentos teñan risco elevado. Para complementar este traballo, a EFSA e o ECDC realizarán unha análise para casos de listeria en humanos e alimentos que identifiquen potenciais relacións entre eles.

Respecto dos casos confirmados de tuberculoses en seres humanos, na súa maioría infectados por consumir leite sen tratar procedente de vacas contaminadas por Mycobacterium bovis, o seu número tamén aumenta desde 2006, aínda que non había datos dispoñibles de 2010. A tuberculose bovina increméntase no gando vacún da UE, aínda que permanece en niveis baixos. Diminúe o número de casos de bruceloses en seres humanos na UE. Os positivos da brucelose, tanto en rabaños de ovellas como de cabras, mostraron unha diminución substancial nos últimos anos. Os casos de febre Q nos seres humanos reducíronse de forma brusca en 2010, en comparación con 2009. Nos animais, a febre Q rexistrouse en rumiantes domésticos, sobre todo, en rabaños de cabras e ovellas.

En 2010, de acordo á nova definición da UE, só rexistráronse 21 casos de toxoplasmosis congénita en nenos menores dun ano. Con todo, informouse da presenza deste parásito en varias especies animais.

ZOONOSIS E BROTES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA NA UE

As zoonosis son enfermidades transmisibles de maneira natural entre animais e seres humanos a través de alimentos contaminados. A gravidade destas enfermidades nas persoas depende do axente responsable e varía desde síntomas leves a condicións que poden ameazar a vida. É importante identificar tanto os animais como aos posibles produtos alimenticios causantes, principais fontes de infeccións, a fin de evitar as zoonosis. Con este obxectivo, os Estados membros da UE recollen e analizan información encamiñada a protexer a saúde humana.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións