Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Máis casos de listeriosis, menos de salmonelosis

As infeccións por listeria aumentan na UE, mentres que as de campylobacter estabilízanse e as de salmonela diminúen, segundo un novo informe da EFSA

img_ecoli resistencia hd_ 1

Os casos de listeriosis detectados na Unión Europea durante o ano 2013 aumentaron, mentres que, pola contra, os provocados por Salmonella e Yersinia diminuíron. Despois dalgúns anos de crecemento, as infeccións orixinadas por Campylobacter estabilizáronse, aínda que continúa sendo a enfermidade transmitida por alimentos máis común. Estas son algunhas das conclusións dun novo informe da Autoridade Europea de Seguridade Alimentaria (EFSA) e o Centro Europeo para a Prevención e o Control de Enfermidades (ECDC), levado a cabo en 2013 en 32 países europeos, 28 deles Estados membros. O artigo explica cales son as cifras das principais zoonosis detectadas e como é o control.

Imaxe: Wikimedia

Un ano máis, a Autoridade Europea de Seguridade Alimentaria (EFSA) e o Centro Europeo para a Prevención e o Control de Enfermidades (ECDC) presentaron un informe sobre as principais enfermidades zoonóticas detectadas na UE. A pesar de que os resultados son positivos no que se refire a os casos de salmonelosis e campylobacteriosis, dous das principais enfermidades alimentarias cuxa incidencia diminúe ou se mantén estable, os expertos admiten que non debe baixarse a garda, sobre todo se se ten en conta que outras enfermidades como listeriosis aumentaron. O documento constitúe unha axuda para a Comisión Europea e para os Estados membros da UE no momento de supervisar, controlar e previr enfermidades zoonóticas. En liñas xerais, notificáronse un total de 43.183 casos humanos. Os alimentos máis implicados nos brotes foron ovos e ovoproductos, peixe e crustáceos.

Zoonosis, cifras e bacterias

O informe, que cobre un total de 16 zoonosis e brotes de orixe alimentaria, mostra un crecemento dun 8,6% entre 2012 e 2013 dos casos de listeriosis , que han ido en aumento no últimos cinco anos. Para os expertos do ECDC, o incremento desta infección, que se adquire sobre todo a través dos alimentos listos para o consumo, é preocupante por dúas razóns: porque se produce en certos sectores de poboación, como persoas de idade avanzada e en pacientes cun sistema inmunológico débil; e porque se trata de brotes na súa maioría graves, cunha das máis altas taxas de mortalidade que outras zoonosis, aínda que o número de casos é relativamente baixo.

A campylobacteriosis é unha das zoonosis con máis casos notificados na Unión Europea

En canto a Campylobacter , e a pesar de que os casos se estabilizaron desde 2012, continúa sendo a enfermidade alimentaria con máis casos na UE. Esta bacteria atópase sobre todo na carne de pito. Os casos campylobacteriosos empezaron a diminuír de maneira tímida o ano pasado, a primeira vez tras cinco anos de tendencia á alza. Pero agora, e por primeira vez nun lustro, os casos estabilizáronse. Segundo información do “Informe resumido da UE sobre as tendencias e fontes das zoonosis, os axentes zoonóticos e brotes transmitidos polos alimentos en 2013”, a manipulación, preparación e consumo de pito pode ser a causa dun 20%-30% dos casos humanos.

Os casos de salmonelosis caeron por oitavo ano consecutivo, cun descenso dun 7,9% en comparación con 2012. Segundo o informe, boa parte desta diminución deberíase aos programas de control establecidos nas aves de curral. Ademais dos ovos e ovoproductos, e curiosamente, os doces e chocolates foron o segundo vehículo alimentario de Salmonella durante 2013. Con menos frecuencia detectouse tamén na carne de porco ou bovina. As persoas infectadas con Salmonella tenden a sufrir diarrea, febre e cambras abdominais, e a maioría recupérase sen tratamento.

Tamén descenden os casos de yersiniosis , considerada a terceira enfermidade zoonótica máis frecuente na UE, con 6.471 casos, a maioría provocados polo consumo de carne de porco e derivados contaminados con Yersinia .

O control das zoonosis

As zoonosis son enfermidades transmisibles de animais a persoas. A infección pode adquirirse de forma directa, por contacto directo con animais enfermos ou portadores, ou a través do consumo de alimentos contaminados ou doutras fontes ambientais. Os efectos nas persoas poden ir de graves a síntomas máis leves. Para previr a súa incidencia, é importante identificar que animais e produtos alimenticios son as principais fontes das infeccións. Por este motivo, é importante analizar e describir con precisión cal é a distribución destas enfermidades nos distintos países europeos. Con esta información é posible focalizar as medidas de control e os sistemas de vixilancia.

Ademais, na UE adoptouse un enfoque integrado de seguridade alimentaria da granxa á mesa que se fundamenta en recompilar datos, análises, xestión do risco ou aplicación de medidas lexislativas. Os controis das zoonosis no punto de orixe son varios: Salmonella en aves de curral e pavos ou sistemas de vixilancia para tuberculose bovina e brucelose, tanto en granxas como en matadoiros. Tamén se controla Yersinia enterocolitica e E. coli. No primeiro caso os controis realízanse no matadoiro e analízase sobre todo a pel dos animais.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións