Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Moscas en alimentación animal

Un proxecto europeo avalía se as moscas poden ser fonte de proteína para a alimentación de animais destinados ao consumo humano

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 06 de Novembro de 2013

O pasado mes de maio, a Organización das Nacións Unidas para a Agricultura e a Alimentación (FAO) apoiaba o consumo de insectos para incrementar a seguridade alimentaria en todo o mundo. Ese mesmo mes, iniciaba a súa andaina o proxecto europeo PROteINSECT, que durante tres anos investigará como poden contribuír as moscas á crecente demanda de proteínas na alimentación animal. Un dos principais obxectivos desta iniciativa é demostrar a viabilidade das proteínas procedentes de insectos na alimentación animal a través de ensaios con peixes, aves e porcos. O artigo explica como avanza a investigación en busca de novas proteínas en alimentación animal e como se controla a alimentación dos animais.

Imaxe: Tiffany Silva

A seguridade alimentaria é un reto importante dentro da crecente demanda de alimentos, e de forma especial na produción de carne. O desafío está en garantir a oferta de proteínas procedentes de fontes sustentables. O proxecto PROteINSECT, de tres anos de duración, está liderado por expertos da Axencia de Investigación en Alimentación e Medio Ambiente (FERA) do Reino Unido, con experiencia tanto en entomología como en inocuidad dos alimentos, que xa recoñeceron o potencial dos insectos como fonte de proteína en animais. Ademais de analizar a viabilidade desta nova fonte de proteína, os expertos teñen previsto avaliar a calidade e seguridade ao longo da cadea alimentaria, desde a propia proteína do insecto, á incorporación na alimentación e o consumo humano como último elo.

Novas proteínas en alimentación animal

O proxecto PROteINSECT fai fincapé na calidade e seguridade dos produtos de proteína procedente de insectos e dos aspectos normativos sobre “a cría de insectos” destinados á alimentación animal. As moscas propuxéronse como unha das especies máis prometedoras para a produción industrial de pensos, destinados sobre todo a aves de curral ou peces. Segundo a FAO, a proteína como a fariña de carne, de peixe ou de soia “representa o 60-70% do prezo dos pensos”. Nunha investigación realizada por expertos da Universidade de Wageningen e o Centro de Investigación dos Países Baixos en abril de 2013, identificáronse tres insectos como os máis prometedores para a produción a gran escala: larvas da mosca Hermetica illucens, a mosca común (Musca domestica e o verme Tenebrio molitor.

As moscas convértense nunha prometedora fonte de proteína para alimentación animal

A pesar das investigacións realizadas, os expertos recoñecían entón que eran necesarios máis estudos para avaliar a digestibilidad dos nutrientes dos insectos como ingredientes en alimentación animal. Para os investigadores, deben superarse algúns obstáculos como a lexislación, a automatización dos procesos e a aceptación do consumidor. Polo momento, a Unión Europea non permite o uso de proteínas de insectos para alimentar porcos e aves de curral. Para que a nova fonte de proteína poida entrar na cadea alimentaria, ten que cumprir con catro criterios: seguridade, calidade, competitividade e aceptación do sector e procesadores, aseguran os expertos. Segundo a FAO, un 10% da produción mundial de peixe destínase á fariña de peixe e úsase en acuicultura .

A Unión Europea conta cun Catálogo de materias primas para pensos. Non fai ningunha mención aos insectos, pero si inclúe, nos apartado Produtos de animais terrestres e os seus produtos derivados, unha subcategoría na que fai referencia aos Invertebrados terrestres, “enteiros ou os seus partes, en todas as etapas da súa vida, salvo os de especies patógenas para os seres humanos ou os animais; poden estar tratados ou non, en estado fresco, conxelado ou seco”. Isto significa que podería considerarse a posibilidade de incluír o uso de proteínas de insectos en alimentación animal, sempre que estes cumpran coas especificacións normativas.

O control da alimentación animal

O crecemento do sector gandeiro ha levado consigo un incremento tamén na demanda de alimentos para os animais. Segundo datos do Ministerio de Agricultura, Alimentación e Medio Ambiente (MAGRAMA), a produción española de pensos sitúase nuns 30 millóns de toneladas cada ano. A alimentación dos animais é o primeiro elo da cadea alimentaria, de aí a importancia de asegurar unha materia prima segura que cubra as necesidades nutricionais dos animais. A relación entre a seguridade dos pensos e os alimentos é moi estreita.

Proba diso foi a prohibición das fariñas cárnicas para a alimentación de gando bovino en 2001, cando se relacionaron coa propagación da encefalopatía esponxiforme bovina (EEB). Os sistemas de control que se aplican en alimentación animal identifican con precisión todos os ingredientes usados na fabricación de pensos e os procesos de produción que se aplican. Os obxectivos son o control dos riscos para a saúde pública, facilitar os procesos de control de enfermidades, identificar a orixe dunha posible contaminación e facilitar a retirada de produtos.

INSECTOS E RISCOS

No ámbito da seguridade alimentaria, debe terse en conta que existen certos riscos derivados dos insectos xa que poden albergar patógenos capaces de causar enfermidades transmitidas polos alimentos. Por exemplo, illáronse microorganismos da superficie do corpo e da parede intestinal da mosca común. Ademais, debe terse en conta que os insectos tamén producen de forma natural sustancias tóxicas para protexerse dos seus depredadores. Tamén pode ocorrer que os insectos acumulen metais pesados procedentes do medio ambiente ou da absorción dos praguicidas. Outra consideración é que, nalgúns casos, poden provocar reaccións alérxicas, similares ás que proceden de crustáceos.

RSS. Sigue informado

Ao publicar un comentario aceptas a política de protección de datos

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións