Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Niveis seguros de aspartamo en alimentos

Os niveis actuais de exposición a aspartamo a través dos alimentos son seguros, segundo conclúe a EFSA

Img aspartamo list Imaxe: Wikimedia

O aspartamo, un edulcorante baixo en calorías, é aproximadamente unhas 200 veces máis doce que o azucre. Na Unión Europea, o seu uso está autorizado como aditivo destinado a endulzar alimentos e bebidas como sobremesas ou iogures baixos en calorías. É obrigatorio indicar a súa presenza na etiquetaxe do produto. A Autoridade Europea de Seguridade Alimentaria (EFSA) acaba de concluír, tras unha completa avaliación, que a actual inxesta diaria admisible (IDA) de 40 mig/kg de peso corporal/día é segura para o consumidor. O artigo explica que é o que conclúen os estudos sobre o aspartamo e como se prevé a futura revisión dos aditivos.

Img aspartamo1
Imaxe: Wikimedia

O aspartamo, como todos os edulcorantes, ten asignado un “número E” que indica que o seu emprego está autorizado. Pode ir indicado ben polo seu nome, aspartamo, ou polo seu número, E 951. O seu uso en alimentos está en constante revisión. A última delas, presentada o pasado decembro de 2013, fíxoa pública a EFSA. Tras realizar unha revisión exhaustiva das probas procedentes tanto de estudos en animais como en humanos, os expertos descartaron posibles riscos do aspartamo: non dana o cerebro, nin o sistema nervioso, nin afecta o comportamento ou á función cognitiva. Segundo os expertos, para que o aspartamo tivese efectos negativos, o seu consumo tería que ser moi alto durante toda a vida dunha persoa, de maneira que se excedese a IDA. A EFSA o ejemplifica da seguinte maneira: un adulto duns 60 quilos tería que chegar a beber ata 12 latas ao día de 33 ml dun refresco todos os días da súa vida. O nivel de aspartamo que se usa en refrescos adoita ser, segundo a EFSA, de 3 a 6 veces inferior aos niveis máximos permitidos.

Que din os estudos sobre o aspartamo

Hai máis de 30 anos que se realizan estudos e investigacións destinadas a comprobar a seguridade do aspartamo. Unha das primeiras avaliacións exhaustivas realizouna o Comité Científico da Alimentación Humana (SCF) en 1984. Despois desta, seguíronlle outras revisións, en concreto, en 1988, 1997 e 2002. A nova avaliación sobre o aspartamo responde á necesidade de dar respaldo científico á seguridade deste edulcorante, posta en cuestión en 2009 polo europarlamentario Wolfgang Bulfon á Comisión Europea. Entón, expuxéronse cuestións como que o “aspartamo pode prexudicar a saúde” e provocar “danos cerebrais, efectos similares á esclerose múltiple, epilepsia, depresións ou tumores” e, en doses inferiores a 1,5 g/día, “hemicrania, trastornos do tracto intestinal e cambras”. Con estas conclusións, desde o Parlamento Europeo preguntouse que tiña previsto facer a Comisión para protexer aos consumidores e que medidas considerábanse respecto diso.

Os datos actuais descartan posibles riscos asociados co consumo de aspartamo

A Comisión respondía a esta cuestión afirmando que o uso de edulcorante está regulado pola Directiva 94/35/CE, segundo a cal só se autorizan os aditivos alimentarios se a EFSA (ou o seu antecesor, o Comité Científico da Alimentación Humana, o SCF) avaliou a súa seguridade. A Axencia de Normas Alimentarias británica tamén solicitou en 2001 revisar a seguridade do aspartamo, polo que o SCF considerou máis de 500 estudos publicados entre 1988 e 2001. En 2002, o Comité concluíu que “non había necesidade de revisar os resultados da avaliación de riscos sobre a IDA establecida para o aspartamo de 40 mg/kg de peso corporal”.

En 2011 , tamén desde o Parlamento Europeo pediuse á Comisión Europea accións para protexer aos consumidores dos posibles riscos do aspartamo, tras considerar dous estudos anteriores, realizados en 2010 pola Fundación Europea Ramazzini, que relacionaban o aspartamo con riscos de cancro en ratos. Entón, o Parlamento Europeo solicitaba novas revisións adicionais. Os datos actuais que ofrece a EFSA descartan posibles riscos asociados co consumo non só de aspartamo, senón tamén de tres constituíntes deste edulcorante: fenilalanina, metanol e acedo aspártico.

Os estudos sobre os riscos deste tres produtos de degradación conclúen que a fenilalanina, un aminoácido que se atopa en numerosos alimentos, é tóxico pero en niveis altos, sobre todo para o desenvolvemento do feto en mulleres que sofren fenilcetonuria. O metanol, presente en alimentos como froitas e verduras, convértese en tóxico cando a exposición é extremadamente alta, e que o metanol derivado do aspartamo é “unha pequena parte da exposición total”. Para o ácido aspártico, a EFSA considera que non existen evidencias de neurotoxicidad asociadas e que non expón riscos para o consumidor.

Futura avaliación dos aditivos

Está previsto que a EFSA avalíe de novo, en 2020, todos os aditivos alimentarios que se autorizaron na UE antes de xaneiro de 2009. Para iso, estableceuse un mecanismo destinado a simplificar esta laboriosa tarefa. Para aqueles aditivos que contan con avaliacións máis recentes, como é o caso do aspartamo, programáronse os traballos para o final do período. As prioridades son aditivos como conservantes e emulsionantes, cuxas últimas avaliacións se realizaron antes que os edulcorantes, segundo a EFSA.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións