Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Nova aplicación que axuda a saber almacenar alimentos

A app FoodKeeper informa os consumidores sobre a maneira de gardar os alimentos e bebidas para maximizar a súa frescura e calidade

img_fookeeper app_ list_

No mercado hai unha gran variedade de produtos frescos, conxelados e preparados. Aínda que nos establecementos de venda mantéñense unhas estritas normas para garantir a súa conservación, en casa é o consumidor o encargado de facelo. Para facilitarlle a tarefa, o Departamento de Agricultura estadounidense (USDA) presentou a aplicación FoodKeeper, que axuda aos cidadáns a saber gardar os alimentos. Esta app permite elixir o método de almacenamento máis adecuado para estender a vida útil dos alimentos. O artigo detalla en que consiste esta aplicación e que estratexias puxéronse en marcha para acabar co desperdicio de alimentos en bo estado.

Imaxe: Ou.S. Department of Agriculture

Obxectivo: evitar o desperdicio de alimentos. É o que se propuxeron expertos estadounidenses coa presentación da aplicación FoodKeeper. Calcúlase que cada ano se desaproveitan uns 1.300 millóns de toneladas de alimentos aptos para o consumo, segundo estimacións da Organización das Nacións Unidas para a Agricultura e a Alimentación (FAO) de 2011. Na Unión Europea, malgastaríanse ao ano uns 89 millóns de toneladas, segundo datos da Comisión Europea. E en EE.UU., as cifras achegadas polo USDA falan de nove quilos de comida desperdiciada por persoa ao mes. Reducir estas cantidades tamén está en mans do consumidor a través de diferentes medidas, como comprar as cantidades xustas de comida, almacenalas de forma adecuada ou cociñar o que se vaia a consumir. E para axudalo, lanzouse a app FoodKeeper, unha especie de “gardián dos alimentos”, como a denominan os seus responsables.

FoodKeeper, máis de 400 alimentos

Desenvolvida polo USDA, o Departamento de Ciencia dos Alimentos a Universidade de Cornell e o Instituto de Comercialización de Alimentos, FoodKeeper contén unha base de datos de máis de 400 alimentos e información sobre o tempo de almacenamento e consellos sobre a súa conservación, ademais de información sobre as datas de caducidade. A aplicación vincula á axenda dun teléfono a data de compra dun produto e avisa cando se achega a de vencemento. Dispoñible para iPhones e móbiles con Android, así como tabletas, está destinada sobre todo a consumidores.

FoodKeeper contén información sobre como almacenar máis de 400 alimentos

Un dos seus obxectivos é que se reduza o desperdicio de alimentos no país. Segundo o USDA, o 21% da subministración total de alimento malgástase en EE.UU. As autoridades asocian esta cifra ao descoñecemento sobre o almacenamento de alimentos.

Entre os alimentos que se inclúen na base de datos están lácteos e ovos, carne, ave de curral, marisco e produtos para bebés, entre moitos outros. Este programa ofrece prazos de almacenamento para a neveira, o conxelador e a despensa e información sobre como previr enfermidades de transmisión alimentaria e manipulación de alimentos.

A procura desta información pode facerse por letra ou por categoría de alimento. Se, por exemplo , selecciónase a M e dentro do apartado as mazás, a aplicación ofrece:

Título: Mazás.
Despensa: 3 semanas.
Neveira: 4-6 semanas.
Conxelador: cocidas, 8 meses.

Os expertos advirten de que os tempos de almacenamento están concibidos como recomendacións e que debe terse en conta que algúns alimentos poden deteriorarse máis rápido e outros, en cambio, poden durar máis. Así, as características da aplicación son as seguintes:

  • Información sobre máis de 400 alimentos, onde se ofrece aos consumidores prazos de almacenamento para a neveira, o conxelador e a despensa.

  • Consellos de cociña para carnes, aves, mariscos e ovos, co fin de que os cidadáns poidan preparar estes alimentos de maneira segura, eliminando as bacterias que poidan estar presentes.

  • Un calendario que permite ao consumidor introducir a data de compra dun alimento e ofrécelle notificacións de cando o produto está a chegar ao final da súa data de almacenamento recomendada.

Ademais, a aplicación ten un servizo de consulta, no que o usuario pode facer preguntas sobre temas de inocuidad de alimentos. Tamén é posible chatear cun experto en seguridade dos alimentos nuns días e nun horario concretos.

Estratexias para reducir o desperdicio de alimentos

En España, en 2013 o Ministerio de Agricultura, Alimentación e Medio Ambiente (MAGRAMA) puña en marcha a estratexia “Máis alimento, menos desperdicio”, enfocada a reducir as cantidades de alimentos desperdiciados en bo estado.

No ámbito internacional, a iniciativa “Save food”, presentada en 2011, puxo xa sobre a mesa a necesidade de reducir as perdas globais de alimentos. En colaboración coa Organización das Nacións Unidas para a Agricultura e a Alimentación (FAO) e o Programa das Nacións Unidas para o Medio Ambiente (PNUMA), a proposta ten como obxectivo a loita contra o malgasto de alimentos en todo o mundo. Desde a súa creación, reuniu todos os involucrados na cadea de subministración de alimentos para apoiar e desenvolver medidas eficaces.

Nunha das súas recentes investigacións, os expertos preguntábanse por que o consumidor tira cada vez máis alimentos ao lixo, ao que responden que as razóns poden ser distintas. Con todo, atribúen boa parte dos motivos á “falta de correspondencia entre a cantidade de alimento que hai nos envases e a necesidade real dos consumidores”. E isto é así porque o número de fogares con poucos membros “creceu con forza”. Por este motivo, moitas empresas xa se adaptaron ás novas necesidades e optaron por porcións máis pequenas (aínda que o custo de produción sexa maior).

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións