Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Nova variedade de trigo máis resistente

Unha nova variedade de trigo tolera altos niveis de salinidade e aumenta nun 25% o rendemento produtivo

Investigadores da Universidade de Adelaide, en Australia, presentaron unha nova variedade de trigo capaz de tolerar altos niveis de salinidade e aumentar un 25% o rendemento produtivo. O achado é importante, xa que o trigo é o cereal máis cultivado no mundo. Ao longo de todo o ano, algunha colleita de trigo madura nun lugar do planeta. Triticum spp. é unha planta da familia das gramíneas e un dos cereais máis utilizados na elaboración de alimentos. O seu cultivo é un dos máis antigos, con máis de 9.000 anos, pero ata estas últimas décadas os científicos non trataron de aplicar a evolución da ciencia a este cereal, cuxo cultivo supón a base alimentaria dunha gran cantidade de persoas en todo o mundo.

Img trigal art
Imaxe: Rubén García / Consumer Eroski

O cambio climático que sofre o planeta pode ser decisivo na supervivencia dalgúns cereais. Por iso é polo que esta nova variedade sexa, por tanto, un importante avance para a continuidade da especie, aseguran os expertos. Segundo a teoría do cambio climático, prevese que varias rexións agrícolas aumenten a súa temperatura e vólvanse máis secas, o que incrementaría o sal nos chans. Baixo esta hipótese, os investigadores introduciron un xene no trigo que permite o crecemento da planta en chans moi salinos. A variedade de trigo seleccionado foi o duro (Triticum durum), cuxo contido en glute é elevado e utilízase sobre todo para a elaboración de pasta.

Trigo e salinidade

O maior inconveniente da especie de trigo duro, o máis consumido e base da pasta alimenticia, é a súa susceptibilidade á salinidade do chan. O sodio acumúlase nas follas e pode afectar á realización da fotosíntesis. Isto non ocorre noutras especies de trigo máis modernas, cunha diversidade xenética máis ampla que permite liquidar o posible problema.

O novo trigo contén un xene tolerante ao sal, que exclúe o sodio das follas

Os científicos traballaron ata achar o xene da tolerancia ao sal, identificado como C68-101, e atopárono nunha destas variedades máis modernas de trigo. Segundo explican os expertos, utilizáronse métodos convencionais de cruzamiento, co que se demorou varios anos.

Utilizouse o pole do devanceiro tolerante ao sal para fertilizar a variedade comercial de trigo duro. O resultado é unha autopolinización por múltiples xeracións, un cinco veces, ata que as características da planta coinciden coa variedade de trigo comercial e con só una das características do seu devanceiro, a tolerancia á salinidade. Ademais, evítase que as características non desexadas do devanceiro, os talos longos ou un baixo rendemento, pasen a esta variedade. O “novo” trigo contén o xene tolerante ao sal, o TmHKT1;5-A, que exclúe o sodio das follas.

Maior produtividade de trigo

Os investigadores probaron os cultivos experimentais en varias localidades de Australia e o resultado foi moi positivo. O rendemento final ha aumentado un 25% respecto ao trigo duro convencional cultivado en chans case iguais. Non se considera un proceso transxénico, xa que o material xenético introduciuse mediante métodos convencionais, aínda que se utilizaron técnicas moleculares para identificar o xene resistente ao sal. Posto que non é un alimento transxénico, pode cultivarse sen restricións.

Na actualidade, estúdase o cruzamento do devanceiro resistente co trigo utilizado para a elaboración do pan e levan a cabo probas, aínda que aínda están en fase de estudo. A obtención destes cultivos mediante os métodos convencionais supón moito tempo, co que se insinúa que o proceso deberá acelerarse para mellorar os cultivos dos consumidores máis necesitados e cuxos chans son máis salinos.

VARIEDADES DE TRIGO

O trigo clasifícase, sobre todo, segundo a súa utilidade. Destacan dous grupos: o trigo brando e o duro. O brando destínase á elaboración de pan en Europa e, en EE.UU., úsase máis para a fabricación de pastas. Cultívase en rexións máis cálidas e ten niveis máis altos de graxa, ferro, fósforo e vitaminas que o trigo duro. Leste, pola contra, cultívase en zonas máis secas e utilízase en Europa para a elaboración de pan e, en EE.UU. para a produción de pastas alimenticias.

De todas as variedades de trigo, o integral é o máis completo en canto a composición. É rico en vitaminas, fósforo, magnesio, potasio ou ferro, entre outros, e destaca, de forma especial, a súa achegue de fibra, en concreto non soluble, o que mellora a actividade intestinal e sacia máis. Ademais, está comprobada a súa eficacia para previr o colesterol e algúns tipos de cancro, como o de mama ou colon, debido ao achegue de sustancias como os fitoesteroles.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións