Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Nova variedade de trigo máis resistente

Unha nova variedade de trigo tolera altos niveis de salinidade e aumenta nun 25% o rendemento produtivo
Por Natàlia Gimferrer Morató 26 de Marzo de 2012
Img trigal
Imagen: Chris Chidsey

Investigadores da Universidade de Adelaide, en Australia, presentaron unha nova variedade de trigo capaz de tolerar altos niveis de salinidade e aumentar un 25% o rendemento produtivo. O achado é importante, xa que o trigo é o cereal máis cultivado no mundo. Ao longo de todo o ano, algunha colleita de trigo madura nun lugar do planeta. Triticum spp. é unha planta da familia das gramíneas e un dos cereais máis utilizados na elaboración de alimentos. O seu cultivo é un dos máis antigos, con máis de 9.000 anos, pero ata estas últimas décadas os científicos non trataron de aplicar a evolución da ciencia a este cereal, cuxo cultivo supón a base alimentaria dunha gran cantidade de persoas en todo o mundo.

O duro, o máis consumido e base da pasta alimenticia, é a súa susceptibilidade á salinidade do chan. O sodio acumúlase nas follas e pode afectar á realización da fotosíntesis. Isto non ocorre noutras especies de trigo máis modernas, cunha diversidade xenética máis ampla que permite liquidar o posible problema.

O novo trigo contén un xene tolerante ao sal, que exclúe o sodio das follas

Os científicos traballaron ata achar o xene da tolerancia ao sal, identificado como C68-101, e atopárono nunha destas variedades máis modernas de trigo. Segundo explican os expertos, utilizáronse métodos convencionais de cruzamiento, co que se demorou varios anos.

Utilizouse o pole do devanceiro tolerante ao sal para fertilizar a variedade comercial de trigo duro. O resultado é unha autopolinización por múltiples xeracións, un cinco veces, ata que as características da planta coinciden coa variedade de trigo comercial e con só una das características do seu devanceiro, a tolerancia á salinidade. Ademais, evítase que as características non desexadas do devanceiro, os talos longos ou un baixo rendemento, pasen a esta variedade. O “novo” trigo contén o xene tolerante ao sal, o TmHKT1;5-A, que exclúe o sodio das follas.

Maior produtividade de trigo

Os investigadores probaron os cultivos experimentais en varias localidades de Australia e o resultado foi moi positivo. O rendemento final ha aumentado un 25% respecto ao trigo duro convencional cultivado en chans case iguais. Non se considera un proceso transxénico, xa que o material xenético introduciuse mediante métodos convencionais, aínda que se utilizaron técnicas moleculares para identificar o xene resistente ao sal. Posto que non é un alimento transxénico, pode cultivarse sen restricións.

Na actualidade, estúdase o cruzamento do devanceiro resistente co trigo utilizado para a elaboración do pan e levan a cabo probas, aínda que aínda están en fase de estudo. A obtención destes cultivos mediante os métodos convencionais supón moito tempo, co que se insinúa que o proceso deberá acelerarse para mellorar os cultivos dos consumidores máis necesitados e cuxos chans son máis salinos.

VARIEDADES DE TRIGO

O trigo clasifícase, sobre todo, segundo a súa utilidade. Destacan dous grupos: o trigo brando e o duro. O brando destínase á elaboración de pan en Europa e, en EE.UU., úsase máis para a fabricación de pastas. Cultívase en rexións máis cálidas e ten niveis máis altos de graxa, ferro, fósforo e vitaminas que o trigo duro. Leste, pola contra, cultívase en zonas máis secas e utilízase en Europa para a elaboración de pan e, en EE.UU. para a produción de pastas alimenticias.

De todas as variedades de trigo, o integral é o máis completo en canto a composición. É rico en vitaminas, fósforo, magnesio, potasio ou ferro, entre outros, e destaca, de forma especial, a súa achegue de fibra, en concreto non soluble, o que mellora a actividade intestinal e sacia máis. Ademais, está comprobada a súa eficacia para previr o colesterol e algúns tipos de cancro, como o de mama ou colon, debido ao achegue de sustancias como os fitoesteroles.