Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Nova York insta os restaurantes a non servir comida con graxas artificiais para frear os infartos

A partir de 2006 as etiquetas dos alimentos en Estados Unidos deberán especificar o contido dese tipo de graxas

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 31deAgostode2005

A introdución de graxas «trans» na dieta diaria foi considerada na década de 1970 como unha opción máis saudable que o consumo de produtos como a manteiga, pero tres décadas despois os estudos revelan que é prexudicial para o corpo humano. «Desde 2000 sábese que esas graxas son malas e levamos dous anos dicindo que había algo que facer», asegura o español Valentín Fuster, xefe do servizo cardiovascular do Instituto Médico Monte Sinaí de Nova York.

Segundo Fuster, o problema afecta non só a Estados Unidos senón a todos os países desenvolvidos, onde a obesidade disparou a hipertensión, a diabetes e as doenzas vinculadas co colesterol alto. «Eu non sei, en concreto, en España, pero desde logo que en Estados Unidos hai moitos restaurantes, sobre todo os baratos, que dan consistencia á comida con aceites que foron hidrogenados con graxas acedas», advirte o experto.

O chamamento para evitar as graxas artificiais, que polo momento só ten carácter de recomendación, foi ben acollida pola Asociación de Restaurantes do Estado de Nova York, que mostrou a súa disposición a colaborar coas autoridades. «Traballar xuntos para reducir as ‘graxas trans’ será unha maneira de garantir a saúde do oito millóns de habitantes da cidade, e os millóns adicionais de visitantes», afirmou o vicepresidente da asociación, Charles Hunt.

Calcúlase que entre un 30% e un 60% dos máis de 20.000 restaurantes de Nova York serven comida con algún tipo de aceite hidrogenado.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións