Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Nova York planea prohibir os alimentos que conteñan graxas trans nos restaurantes

As autoridades din que son responsables de polo menos 500 mortes por enfermidades cardiovasculares na cidade cada ano

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 31 de Outubro de 2006

Os ácidos transgrasos son compostos que se producen artificialmente durante o proceso de elaboración de certos alimentos. Este proceso engade hidróxeno ao aceite vexetal para evitar que se volva rancio e para convertelo en sólido.

Segundo os expertos, estes ácidos poden ser particularmente perigosos para o corazón, xa que poden obstruir as arterias. Entre os alimentos que conteñen acedos transgrasos atópanse a margarina, as comidas rápidas, e os produtos horneados, procesados e fritos.

Durante máis dun ano levouse a cabo en Nova York un programa voluntario nos 20.000 restaurantes e establecementos de comida rápida da cidade para eliminar os ácidos transgrasos dos alimentos que serven. Esta iniciativa non foi moi exitosa, polo que se están levando a cabo audiencias públicas para discutir unha nova lei que prohibiría a presenza das devanditas graxas nos menús.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións