Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

O acedos Omega 3 no pan ou as madalenas poderían ser a solución á obesidade en Estados Unidos

Dous terzos da poboación estadounidense sofren sobrepeso

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Luns, 15deAgostode2005

O científico Stephen Kelleher, fundador de Industrias Proteus en Gloucester, Reino Unido, estuda a obtención de produtos que conteñan menos graxa, fariña, azucre ou sal, e máis fibra, aceite de peixe ou cereais.

Pola súa banda, Marion Nestlé, profesor de nutrición da Universidade de Nova York, sostén que a mellor maneira de conseguir alimentos máis saudables é coa introdución de acedos Omega 3, que se obteñen do aceite de peixe. «Trátase de converter a comida en medicamento», sinala.

A mellor fonte de Omega 3 é o aceite de peixe. Pero este aceite ten un problema de cheiro para poder ser introducido no pan, as madalenas ou as barras de cereais. Para afrontar este inconveniente, o National Starch perfeccionou a tecnoloxía para encapsular o aceite de peixe e que poida ser introducido neste tipo de produtos sen sabor nin cheiro.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións