Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

O aceite de oliva extra contén un potente composto analxésico

O achado reforza o papel protector do aceite de oliva na prevención de enfermidades inflamatorias

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 06deSetembrode2005

O estudo, publicado na revista Nature, sinala que o oleocanthal, o composto achado no aceite de oliva virxe, inhibe a acción de encimas da familia das ciclooxigenasas (COX). Segundo demostrouse noutros estudos, estas encimas desempeñan un papel crave en procesos que culminan en infarto de miocardio.

A acción farmacolóxica do novo composto é moi similar á do ibuprofeno, un calmante do grupo dos antiinflamatorios non esteroideos (AINES), que se ha consolidade no mercado pola súa potencia analgésica e polo amplo espectro de uso. O fármaco é hoxe en día moi utilizado e pode adquirirse en farmacias sen receita médica.

O descubrimento fíxose case por casualidade. Nunha conferencia sobre gastronomía molecular en Sicilia, Gary Beauchamp, do Centro de Estudos Quimiosensoriales Monell da Universidade de Pensilvania (EEUU), foi convidado a probar un aceite acre recentemente prensado. Ao degustalo, segundo relata no seu artigo, sentiu «o mesmo cosquilleo» e o mesmo picor na garganta que cando tomaba ibuprofeno.

Ao seu regreso a casa, reuniu a varios colegas e puxéronse a traballar na identificación da sustancia química intrigante. Unha vez illado das moléculas que forman o aceite de oliva, o compoñente foi bautizado polos científicos co nome de oleocanthal.

Para excluír a posibilidade de que outro composto puidese ser responsable da irritación, o equipo de Beauchamp creou un oleocanthal sintético e probouno en voluntarios. Comprobaron que a inxesta diaria de 50 g de aceite de oliva extra virxe -que conteñen ata 200 microgramos de oleocanthal- equivale ao 10% da dose recomendada de ibuprofeno para o alivio da dor adulta.

A investigación centrarase agora en identificar de que forma o oleocanthal inhibe as encimas COX e o motivo do picor na garganta. O outro director da investigación, Paul Breslin, afirma que este descubrimento pon de relevo o papel do aceite de oliva virxe extra na saúde humana.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións