Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

O Concello de Donosti obriga a protexer os petiscos

O Concello de San Sebastián obrigará a todos os establecementos hostaleiros a protexer os petiscos, uno dos principais atractivos da gastronomía donostiarra, a partir do 1 de marzo de 2002. A medida adecuará as condicións de venda dos produtos alimenticios ao establecido pola normativa comunitaria e estatal.

Paira tal fin, representantes do Departamento de Sanidade e Medio Ambiente de San Sebastián están a levar a cabo, desde o pasado mes de decembro, una campaña informativa e de sensibilización, dirixida tanto aos hostaleiros como aos consumidores, na que pon especial énfase na necesidade de protexer os alimentos expostos nas barras dos bares e cuxas materias primas implican, en moitos dos casos, un elevado risco de intoxicación. A maioría dos produtos levan ingredientes, como o ovo ou o leite, que facilitan o crecemento dos xermes patógenos, polo que o grao de porcentaxe de que aparezan casos de toxiinfecciones é elevado.

A decisión municipal, con apoio legal no Real Decreto 3848/2000 de 29 de novembro polo que se establecen as normas de hixiene paira a elaboración, distribución e comercio de comidas preparadas, foi ben acollida entre os representantes da Asociación de Empresarios de Hostalaría Guipuscoana, aínda que non tivo o mesmo trato por parte dos consumidores donostiarras, que prefiren a forma tradicional para comer os petiscos, é dicir, a través do acceso directo aos mesmos, segundo despréndese da información achegada a Consumaseguridad por José Manuel Etxaniz, director de Sanidade do Concello de Donostia.

Seguridade por lei

“Esta non é a primeira vez que se tenta aplicar un sistema de protección dos petiscos”, asegura Etxaniz, xa que fai uns dez anos, e a través da Ordenanza Reguladora Municipal de 10 de febreiro de 1986, que obrigaba a cubrir os alimentos paira garantir a conservación adecuada, tentouse dotar aos bares dunhas vitrinas de metacrilato que illasen os alimentos e que os protexesen dos riscos externos. Pero a medida non tivo boa acollida e non se chegou a implantar de forma xeneralizada.

Por este motivo, moitos dos hostaleiros insisten agora en que a medida se execute de forma definitiva e reiteran a necesidade de educar aos consumidores neste sentido. Julián Garikano, xerente da Asociación de Empresarios de Hostalaría de Guipúzcoa asegurou que a posta en funcionamento da nova medida “podería alargarse unhas 12 semanas” debido a que os traballos de deseño do novo modelo de mostrador “atópanse nunha primeira fase”. Pero a demora na implantación da nova medida non “exime de responsabilidade ao hostaleiro no caso de que se produza algunha intoxicación”, asegura María José Usandizaga, concelleira de Disciplina Urbanística e Medio Ambiente.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións