Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

O consumo excesivo de carne vermella pode aumentar o risco de cancro de colon

Por xavi 12 de Xaneiro de 2005

Segundo un estudo publicado en Journal of the American Medical Association (JAMA), un excesivo consumo de carne vermella podería estar implicado no aumento do risco de certos tipos de cancro de colon. Os expertos esperan, con todo, poder sacar probas concluíntes ao 100% xa que ata agora non existían probas contundentes.

Un estudo realizado por expertos da Sociedade Americana do Cancro (ACS, nas súas siglas inglesas) analizou máis de 148.000 estadounidenses de 21 estados distintos de entre 50 e 71 anos. As persoas analizadas foron sometidas a un cuestionario alimentario en 1982, e dez anos máis tarde responderon as mesmas preguntas. As conclusións demostran que os pacientes que maior cantidade de carne vermella consumiran (bacon, salchichas, hamburguesas ou carnes en conserva) tiñan un 50% máis de risco de sufrir cancro de colon.

Doutra banda, un elevado consumo de pito e peixe asociouse cun menor risco de tumores de colon, “aínda que non de cancro de recto”, aseguran os expertos do departamento de Epidemiología da ACS. Isto podería explicarse, continúan, pola presenza de certos elementos “protectores” nestes produtos. Para expertos da Universidade de Harvard, en EEUU, estes resultados deben ter en conta non só os aspectos nutricionais senón tamén outros elementos illados, como o estilo de vida.

Así, Walter Willet, do departamento de Nutrición desta universidade, asegura que “poida que a relación entre carne vermella e cancro de colon non sexa do todo concluínte” e aconsella ser prudente á hora de emitir determinadas conclusións. O experto coincide, con todo, en resaltar que determinados hábitos alimenticios, como o consumo de pito, peixe, verduras e legumes, podería evitar certos riscos de sufrir cancro, informa O Mundo.