Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

O Foro Interalimentario aconsella comprar alimentos crus frescos envasados en orixe para evitar intoxicacións

A manipulación, a conservación e o cociñado no fogar son claves para manter as cualidades nutritivas dos alimentos, segundo o Foro Interalimentario

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 24 de Decembro de 2008
Imaxe: phototram

En épocas nas que aumenta a actividade gastronómica, como as festas do Nadal, cando se celebran numerosos comidas e ceas, é importante non descoidar aspectos de manipulación e elaboración de alimentos, especialmente dos frescos. Neste sentido, os expertos do Foro Interalimentario, cuxo obxectivo é mellorar a formación e información alimentaria, recomendan comprar alimentos crus frescos envasados en orixe para asegurar que o produto non entrou en contacto con posibles axentes contaminantes durante o transporte, a exposición ou a venda, e evitar así posibles intoxicacións durante estas festas.

O envasado en atmosfera protectora, un gran aliado na protección de consumidor, constitúe unha forma moi importante de envasar os alimentos, especialmente en produtos como a carne, xa que aumenta a súa hixiene, a súa seguridade, a súa duración comercial e permite manter na etiquetaxe toda a información sobre rastrexabilidade. Segundo os expertos do Foro Interalimentario tamén é moi importante, á hora de adquirir produtos frescos, observar que estean en expositores, vitrinas ou cámaras refrigeradas e ben separados entre eles.

Con garantía

Outros consellos do Foro Interalimentario son realizar as compras en establecementos autorizados, que cumpran toda a normativa sanitaria relativa á limpeza das instalacións e a correcta conservación e manipulación dos alimentos; adquirir en primeiro lugar aqueles produtos que non requiren condicións especiais de conservación e deixar os refrigerados ou conxelados para o final. O obxectivo destes pasos é conseguir manter desta maneira a cadea de frío durante o maior tempo posible. E é que a seguridade alimentaria non empeza e acaba só na industria alimentaria ou nos puntos de venda. O consumidor tamén xoga un papel fundamental á hora de garantir que se consomen alimentos seguros e de calidade.

Ollo cos envoltorios

Os especialistas do Foro advirten ademais do perigo de comprar produtos cuxos envases, envoltorios ou etiquetas estean deteriorados ou aqueles que presenten alteracións na súa cor, cheiro ou textura. Así mesmo, lembran que a manipulación doméstica, a conservación e o cociñado no fogar son aspectos crave para manter os atributos hixiénicos e as cualidades nutritivas dos alimentos.

Engaden que os produtos alimenticios que necesiten refrixeración ou conxelación deben gardarse inmediatamente nos compartimentos adecuados, separando os crus daqueles xa cociñados, o que evita posibles contaminacións cruzadas e a interrupción da cadea de frío. Por último, aconsellan non reutilizar os mesmos utensilios de cociña para todos os alimentos, sendo o máis adecuado empregar para cada produto utensilios limpos.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións