Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

O Hospital Carlos III descubre que proteínas provocan a alerxia a anisakis

O centro desenvolve unha proba que define para cada persoa a sensibilización cara a este parásito

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Sábado, 01deXaneirode2011

As proteínas responsables da alerxia a Anisakis “simplex” identificáronse en varios estudos de investigación, segundo o traballo desenvolvido polo Servizo de Inmunología do Hospital Carlos III da Comunidade de Madrid. Iso fai posible realizar unha proba que define para cada persoa a sensibilización cara a este parásito.

Tras identificar estas proteínas, os investigadores clonáronas e producíronas no seu laboratorio mediante enxeñaría xenética. Pódese expor o soro do paciente a estas proteínas e determinar a cales é alérxico, o que supón unha mellora cualitativa do diagnóstico desta alerxia. O resultado é a realización dunha proba única no mundo que define de forma personalizada a sensibilización do individuo a cada unha das proteínas deste parásito.

O “Anisakis simplex” é un parásito detectado en moitas especies de peixe e que pasa ao home cando se consomen crúas, marinadas ou pouco cociñadas, e sempre sen conxelarse previamente. Unha vez no corpo humano, se o individuo está sensibilizado contra este parásito, causa unha enfermidade coñecida como anisakiosis. Esta patoloxía pode provocar urticaria ou problemas gástricos, e mesmo, unha reacción anafiláctica.

A proba desenvolvida no laboratorio de Inmunología do Carlos III mellora a especificidade do diagnóstico e permite a eliminación dos falsos positivos derivados do test habituais para o diagnóstico da alerxia a anisakis . Ademais, grazas á especificidade da nova proba, pódese describir un perfil alergénico de cada paciente, co que o seu seguimento é máis preciso, así como as recomendacións dietéticas para evitar futuras recaídas.

Esta técnica precisa dunha simple analítica de sangue do paciente sobre a que se estuda a alerxia mediante a aplicación das novidades diagnósticas desenvolvidas polo hospital. O seguimento medio destes pacientes adoita estar entre os dous e o tres anos. O paciente, grazas ao proceso de seguimento realizado polos inmunólogos, pode chegar á negativización da enfermidade e volver comer peixe, aínda que sempre previamente conxelado.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións