Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

O IVICAM e adegas de Castela-A Mancha unen esforzos para a investigación vitivinícola

A elaboración de viños espumosos centra a atención dun proxecto de investigación.

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Venres, 29deXullode2005

Os principais obxectivos do proxecto son constatar a calidade de viños espumosos elaborados con variedades autorizadas en Castela-A Mancha e establecer as proporcións óptimas na mestura de variedades para a elaboración de viños espumosos de calidade.

O estudo pretende ademais fomentar a diversificación da oferta de produtos vitivinícolas, e dar ao elaborador a posibilidade de ofrecer no mercado un produto acabado. Do once adegas que asinará o convenio co IVICAM, sete son cooperativas e catro particulares. Cada unha delas achegará as variedades de vide autorizadas de que dispoñen no seu inventario varietal.

En principio, experimentarase sobre once variedades brancas (Airén, Macabeo, Riesling, Parellada, Gewurztraminer, Sauvignon branco, Chardonnay, Pardillo, Moscatel de gran miúdo, Viognier e Verdejo) e nove tintas, que se elaborarán como viños espumosos rosados (Cencibel, Syrah, Pinot Noir, Monastrell, Garnacha tinta, Garnacha tintorera, Bobal, Tinto Velasco e Moravia).

O obxectivo do Goberno rexional é apoiar a experimentación destas elaboracións, ofrecendo aos potenciais elaboradores destes viños as numerosas alternativas que existen, e diversificando o uso da ampla gama de variedades autorizadas en Castela-A Mancha.

Trátase de estudar o potencial que teñen algunhas variedades no seu comportamento como viños basee para espumosos, así como o achegue cualitativo que diferentes variedades se poden facer mutuamente, en proporcións adecuadas, para a obtención de produtos de calidade e alto valor comercial.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións