Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridad alimentaria > Normativa legal

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

O pan e os requisitos de seguridade

A norma xeral impón que todos os produtos deban estar obrigatoriamente envasados e etiquetaxes. Os pans especiais e o resto de consumo normal no seu día poden estar sen envasar paira a súa distribución e exposición, pero deberán envolverse obrigatoriamente antes da súa entrega ao comprador final.

O pan e os requisitos de seguridade

O pan común cando non se vende en réxime de autoservicio conta con algunhas excepcións dentro da norma xeral de envasado e etiquetaxe. No caso de pans especial esta prohibido o uso de papeis de xornais ou impresos. Pero non se considera papel impreso a aquel no que figura o nome, dirección e outras indicacións referentes ao produto ou ao vendedor, a condición de que a parte impresa non entre en contacto co alimento. A etiquetaxe do pan deberá cumprir cos requisitos establecidos na normativa xeral sobre etiquetaxe, presentación e publicidade dos produtos alimenticios.

O transporte e a distribución da fábrica ao establecemento de venda, debe cumprir os requisitos legais que salvagardan a calidade e a seguridade do produto final. Os produtos transportados sen envasar deben colocarse obrigatoriamente en cestas ou recipientes adecuados, pero non poderán sobresaír destes recipientes paira quedar protexidos da contaminación. Os recipientes empregados deberán estar en perfecto estado de limpeza, por dentro e por fóra; e deberá evitarse o contacto destes co chan ou sobre os mostradores, ben se están cheos ou baleiros.

Os produtos sen envasar só poderán transportarse en vehículos pechados de tracción mecánica, cuxa apertura se realizará unicamente no momento da entrega. Estes vehículos deben cumprir con determinados requisitos técnicos e hixiénicos. Por exemplo, o teito ou tapa do vehículo, as paredes e os chans, deberán ser metálicos ou de material macromolecular duro e, ningunha parte, deberá estar formada por teas ou lonas.

Os vehículos destinados ao transporte de pan e pans especiais deben estar limpos e sometidos a desinfección periódica. Os que transporten produtos semielaborados utilizarán vehículos frigoríficos que garantan a cadea de frío.

Paxinación dentro deste contido


Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións