Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

O papel de froita e vexetais na aparición de patógenos

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Venres, 31deXaneirode2003

O aumento de brotes infeccións alimentarias provocadas por Salmonella , E.coli ou podería estar asociado co consumo de froitas e verduras frescas, segundo un estudo elaborado por un equipo de investigadores da Universidade de Xeorxia.

“Historicamente, os patógenos como E.coli ou Salmonella raramente asociábanse ás plantas, o que provocou que os científicos non observasen con detemento este sector da alimentación”, asegura J.W. Buck, patólogo da Universidade de Xeorxia. Con todo, a atención científica parece que debe dar un xiro se se ten en conta que moitas das infeccións alimentarias que afectan as persoas poderían estar relacionadas co consumo de froitas e verduras vexetais, aseguran os expertos.

Os últimos datos reflicten a necesidade de reforzar os controis no campo, que é onde se produce a contaminación na maioría dos casos. Os expertos critican a falta de métodos capaces de detectar patógenos en froitas, sometidas aos numerosos perigos de contaminación natural. Algúns científicos xa empezaron a traballar paira coñecer como interaccionan os microorganismos coas plantas, asegura Buck.

Coñecer novos modelos e prácticas na patoloxía vexetal podería axudar a coñecer tamén con maior rigorosidade as enfermidades que afectan as plantas. Isto axudaría, insiste Buck, a minimizar os riscos que existen sobre as persoas expostas ao consumo de froitas e verduras afectadas por algún tipo de microorganismo.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións