Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

O Parlamento Europeo rexeita o uso da encima trombina para selar anacos de carne

Considera que pode inducir a erro ao consumidor ao pensar que adquire un único produto en lugar de varias pezas cárnicas unidas
Por mediatrader 21 de Maio de 2010

O Parlamento Europeo ha bloqueado a autorización como aditivo alimentario da trombina, utilizada para selar anacos de carne e conseguir unha única peza. Considera que esta encima natural, procedente de vacas e porcos, pode inducir a erro ao consumidor, ao pensar que adquire un único produto cárnico, en lugar de distintas pezas de carne unidas entre si. O bloqueo prodúcese unhas semanas despois de que a Comisión Europea considerase que o uso desta sustancia era seguro e autorizábaa así como un aditivo máis.

Img
Imaxe: Neeta Lind

A Comisión Europea (CE) propuxera engadir a trombina á lista de aditivos alimentarios cuxa comercialización está autorizada dentro da Unión Europea (UE). O pleno do Parlamento Europeo decidiu bloquear a proposta, tal e como recomendara a comisión de Medio Ambiente, por 370 votos a favor, 262 votos en contra e 32 abstencións. Nunha intervención ante o pleno, o presidente da comisión de Medio Ambiente, Jo Leinen, dixo que “os consumidores europeos deben estar seguros de que compran un verdadeiro filete ou un anaco de xamón, e non anacos de carne pegados”. Con todo, outros eurodeputados, como a española Pilar Ayuso (PPE), aseguraron que o composto declarouse seguro e xa se utiliza nalgúns Estados membros.

Uso controvertido

O Parlamento Europeo considera que hai risco de infección por bacterias patógenas en produtos con trombina

O uso de aditivos alimentarios está regulado a escala europea e a lexislación establece que só poden utilizarse cando non inducen a erro ao usuario final e o seu consumo é beneficioso. A proposta de Bruxelas buscaba considerar a trombina como aditivo, o que obrigaría a que o seu uso estivese suxeito á regulación europea. Na actualidade, os Estados membros poden autorizar a escala nacional o uso de trombina, xa que está considerado como un elemento activador.

O Executivo comunitario solicitaba autorizar o uso desta encima a condición de que se especificase que se trata de carne mesturada. Ademais, prohibía servir en restaurantes produtos cárnicos con este composto. No entanto, os eurodeputados consideraron que esta proposta “non pode evitar na práctica a utilización dos devanditos produtos cárnicos neste tipo de establecementos”.

O Parlamento Europeo tamén mostrou a súa preocupación ante o elevado “risco de infección por bacterias patógenas” en produtos manipulados con trombina. A manipulación en frío sen engadir sal e sen quecemento posterior “aumenta de forma significativa a superficie susceptible de infección por bacterias patógenas” e, por tanto, impide que poida garantirse a seguridade do produto final, indicaron os eurodeputados.