Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridad alimentaria > Normativa legal

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

O principio de precaución e os riscos alimentarios

Non sempre a ciencia está en condicións de proporcinar una resposta clara sobre a seguridade ou inocuidad dun produto. O principio de precaución xorde no marco das institucións europeas como novo concepto relacionado coa seguridade do consumidor. A falta de certeza ou de información científica xustifica a adopción de medidas paira asegurar a seguridade no consumido de alimentos.

O principio de precaución e os riscos alimentarios

O principio de precaución non está definido no Tratado da Unión Europea, e só se menciona paira a protección do medio ambiente, pero na práctica o seu ámbito de aplicación é moito máis amplo e esténdese tamén á saúde humana, animal e vexetal. Non debe, con todo, confundirse o principio de precaución, que é utilizado esencialmente polos responsables políticos paira a xestión do risco, co elemento de precaución que os científicos aplican na avaliación de datos científicos.

O recurso ao principio de precaución, adoptando as medidas preventivas que se consideren máis adecuadas paira salvagárdaa da saúde e a seguridade dos consumidores, presupón que se identificaron os efectos potencialmente perigosos derivados dun fenómeno, un produto ou un proceso, e que a avaliación científica non permite determinar o risco coa certeza suficiente. O principio de precaución impón, por tanto, un deber de actuación ou de inacción, cando non se dispón de evidencia científica absoluta, concluínte e verificada. Así, diferentes foron as aplicacións do principio de precaución, durante moitos anos, ante a incerteza científica. Entre outros ámbitos, aplicouse nos sistemas de autorización de aditivos, o establecemento da inxestión diaria admisible, a adopción do valor límite de referencia ou os valores a ter en conta por reaccións alérxicas alimentarias.

Son os responsables políticos e, no seu caso, os órganos xurisdiccionais, quen deben precisar o concepto e os límites do principio de precaución. O alcance do principio de precaución está vinculado á evolución das decisións xudiciais, influídas polos valores sociais e políticos da sociedade. O Tribunal de Xustiza das Comunidades Europeas ha tido ocasión de pronunciarse sobre o control na aplicación do principio de precaución en diferentes asuntos.

A falta dun concepto claro e explícito por parte da normativa levou a que determinados expertos tenten definilo. Neste sentido, o Dr. Carlos Barros, fundador da Revista de Tecnoloxía e Hixiene dos Alimentos Alimentaria, estableceu os seguintes conceptos do “Principio de Precaución” no ámbito da seguridade alimentaria. Por unha banda, definiuno como “a adopción de medidas que permitan manter as condicións ou a non alterabilidad do produto alimenticio e do seu inocuidad para o consumidor, incluídas as dos procesos agrarios, pesqueiros, industriais, comerciais e de consumo”. Doutra banda, defíneo como “a decisión adoptada polas autoridades sanitarias, económicas, industriais, comerciais, responsables do medio ambiente, per se ou a través de disposicións lexislativas, dentro dos programas de ordenación alimentaria, con respecto ás especificaciones, de base científica, que sirvan paira establecer maior garantía na identificación, avaliación e diminución dos riscos que, pola súa orixe no produto, nos procesos, no medio ambiente dos propios manipuladores ou consumidores, poden provocar diminución da seguridade, ou das condicións que a deberían manter”.

O concepto de Principio de Precaución determina a intervención dos poderes públicos ante a preservación dun ben común como é a saúde pública, requirindo una actuación activa ou pasiva ante a incerteza científica, e en previsión de posibles riscos. A actuación ou decisión adoptada polo poder público considérase transitoria e expectante aos resultados científicos futuros que, no seu caso, confirmarán ou non a previsibilidad do risco, a súa intensidade e a súa gravidade.

Paxinación dentro deste contido


Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións