Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

O SERIDA estuda sistemas de produción rendibles de carne de gando vacún na Cornixa Cantábrica

Entre outros obxectivos, o proxecto persegue obter produtos de calidade diferenciada, reconocibles polo consumidor

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Sábado, 20 de Agosto de 2011

O Servizo Rexional de Investigación e Desenvolvemento Agroalimentario de Asturias (Serida) participa no proxecto “Posta en valor da carne de gando de vacún maior en Asturias e na Cornixa Cantábrica (Mayorflavor)”, que ten como obxectivos obter produtos de calidade diferenciada, reconocibles polo consumidor, e establecer sistemas de produción rendibles de carne de gando vacún maior que contribúan á xestión do territorio. O programa foi aprobado polo Ministerio de Ciencia e Innovación, a través do Centro para o Desenvolvemento Tecnolóxico Industrial (CDTI), o pasado 21 de xullo, informou a entidade pública do Principado de Asturias.

A produción de carne de vacún é a base da economía agraria e da vida rural nas comunidades cantábricas. Segundo o censo de gando vacún maior do Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural e Mariño (MARM), Asturias contaba en 2008 con 154.463 vacas de cría (63%) e 90.126 vacas frisoas, o que fai un total de 244.589 cabezas de vacún maior, ademais dos sementais. Unha situación semellante á do resto das comunidades da Cornixa Cantábrica, incluída Navarra.

“Asturias dispón dos recursos naturais, animais e vexetais óptimos, así como dos medios humanos e técnicos necesarios para producir carne de calidade de gando vacún maior, que permiten establecer sistemas de produción animal rendibles e contribuír á xestión sustentable do territorio”, asegurou o director xerente do Serida, Koldo Osoro. “Con todo, este potencial de produción é desaproveitado polo sector cárnico rexional que atopa o nicho de mercado da carne de vacún maior ocupado por produtos importados, principalmente dos Países Baixos, Dinamarca e Alemaña, sobre todo lombos e solombos”, lamentou.

Osoro explicou que co proxecto “Mayorflavor”, o produto asturiano provirá, no seu maior parte, de animais autóctonos alimentados con recursos pastables, polo que o produto terá un gran compoñente natural baseado nos recursos autóctonos e en sistemas de manexo sustentables que contribúen a manter a poboación rural e a diversidade do medio natural. Ademais, “este modelo de produción permitirá chegar ao mercado cun produto de calidade diferenciada, reconocible para o consumidor”, asegurou.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións