Pasaron 60 anos desde a presentación do tazón amarelo creado polo inventor estadounidense de produtos de plástico Earl Tupper. Aquel Tupperware foi o xerme dos populares tupper, as fiambreras plásticas paira transportar a comida de maneira hermética. Hoxe é o recipiente máis empregado paira levar a comida sen renunciar ao toque caseiro ou almacenar alimentos nos frigoríficos ou despensas. Aínda que o seu uso asóciese ao xantar do traballo, o menú de táper pode converter no mellor aliado dunha dieta saudable. Neste artigo explícanse as vantaxes do táper, incluído o aforro, e a importancia de coidar a súa temperatura e de atender á súa capacidade.
Este popular recipiente conta con numerosas vantaxes. Non só supón un aforro económico considerable a final de mes, tamén se reduce a cantidade a consumir, moi lonxe dos excesos que a miúdo se cometen en restaurantes e cafetarías de menú.
Co táper pódense elixir os alimentos que se comerán, garantindo a máxima calidade en produtos e aceites, paira gozar dun menú caseiro. Pódese deseñar a carta de toda a semana, inspirada nunha dieta variada que evite caer na monotonía e compensada en todos os grupos nutricionais, combinando sobre todo proteínas e hidratos en proporcións adecuadas.
As comidas en táper preséntanse nun recipiente (tamén pode contar con varios departamentos), polo que resulta máis fácil preparar pratos únicos que inclúan varios grupos de alimentos, aínda que convén acompañalo con ensaladas, froita fresca, pan integral e auga.
Táper: ollo coa temperatura
É esencial cocer suficientemente os alimentos, sobre todo carnes e pito, asegurar de que o mollo daquela é de cor clara, signo de que a cocción completouse.
Sexa a noite anterior ou a mesma mañá do día que serán consumidos, os pratos do táper deben preparar coa suficiente antelación paira poder arrefrialos antes de refrigerarlos. Lembre: a comida debe conservar sempre no frigo. Os pratos nunca deben manter máis de dúas horas a temperatura ambiente.
Tamén convén atender á época do ano. No verán, a temperatura ambiental é máis alta, o que incrementa o risco de facilitar a proliferación de bacterias. Durante os doce meses, en especial en época estival, hai que sacar o táper da neveira no último momento.
No caso de que no traballo non haxa refrixerador, pódese recorrer a bolsas isotérmicas con placas de conxelación ou a placas de acumulación de frío.
Si introdúcese a comida quente no táper, convén non pechalo hermeticamente para que se arrefríe canto antes. O transporte en quente é sempre máis arriscado que o transporte a baixa temperatura. Un truco paira tomar nota si quérese restar tempo a ese proceso de redución dos graos: as porcións pequenas arrefríanse antes.
Imaxe: Ministerio de Consumo
Coidado: nun táper cabe o dobre que nun prato
Máis dunha vez o táper queda con sobras na oficina, no taller, na tenda ou na fábrica. Como en toda dieta saudable, manexar a cantidade resulta fundamental paira crear os menús que a fiambrera conterá durante a semana. Nese afán de lograr o desperdicio cero, hai que ter en conta que a capacidade dos táperes é, paira sorpresa de moitos, maior que a dun prato.
Como mostra, un dato: un prato fondo ten una capacidade de 250 centímetros cúbicos (cc), mentres un táper pequeno ten polo menos 500 cc. Así, os recipientes medianos poden conter entre tres e catro veces máis comida que un prato. Como é posible? A clave está na súa profundidade, algo que a primeira ollada resulta difícil de estimar ao elixir recipiente no mercado.
E non sempre se pon en práctica a solución, ben sinxela, paira non pasar á hora de calcular a comida: basta con pola nun prato paira comprobar a cantidade que se quere consumir e, a continuación, pasala ao táper. Así de mecánico, así de fácil. Pero non só é clave medir ben a ración.
Aínda que se gañe tempo, se se aposta pola comodidade de cociñar grandes racións e comer o mesmo toda a semana, esa estratexia pode repercutir de forma negativa na saúde. Variar os alimentos durante os sete días é o máis recomendable para que a dieta sexa máis completa. Paira conseguilo, aproveite ese día que se levanta con ánimo, cociñe varios pratos e repártaos en recipientes paira conxelalos. Ter reservas a man cando o tempo aprema ou asalte a preguiza de cociñar é una garantía de saúde.
Máis de 1.000 euros de aforro
Canto se aforra coa fiambrera? Se se alternan os pratos de carne e peixe con legumes e cereais, ademais das verduras e hortalizas diarias e unha sobremesa de froita ou algún lácteo con pouca graxa, as comidas dunha semana laboral salguen por un custo estimado de pouco máis de 25 euros (dependendo da cidade de residencia). Sóbralas poden servir paira outras semanas, así que se pode facer una estimación adicional de entre 15 e 20 euros semanais.
Segundo algúns estudos, o gasto medio por persoa en comida e bebida é duns 1.671 euros ao ano, é dicir, algo máis de 4,5 euros ao día, cifras que non teñen en conta os gastos de comidas fóra de casa. Cada español destina 198 euros de media na cesta da compra mensual, uns 6 euros ao día. Moitos traballadores fan una pausa a metade de xornada paira buscar un menú do día. Depende de onde vivas ou en que ambiente traballes, podes atopar algúns a 8 euros, pero tamén os hai de 15 ou 20.
Botando contas, strong:PoLnBA;terás una media de 1.175 euros de gasto ao ano, se levas o táper ao traballo, fronte aos 2.350 euros que invisten os fieis do menú do día (si gastan 10 euros diarios). Son cifras que coinciden cun estudo da Federación de Usuarios – Consumidores Independentes (FUCI) de 2013, que calculou en 217 euros o gasto mensual dun traballador medio que comía fóra durante a súa pausa laboral. E os prezos non deixaron de subir nestes anos.
