Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

O VII congreso gastronómico de San Sebastián reunirá a máis de 2.000 profesionais

Falarán sobre comida impresa e gaseosa, texturas etéreas e evanescentes, entre outras cousas

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 15deNovembrode2005

Serán case medio centenar de famosos restauradores os relatores desta sétima edición. Uns departirán sobre os condimentos de sempre, como as reflexións ao redor do sal e a pementa de Carme Ruscalleda, do restaurante Sant Pau, de Sant Pol de Mar (Barcelona), mentres que Rob Baan, da empresa holandesa Koppert Cress, falará sobre os últimos experimentos con microvegetales.

Tamén participarán en leste atopo restauradores da talla do xaponés Tooru Okuda, o neoiorquino Wylie Dufresne ou os italianos Fulvio Pierangelini e Alfredo Russo. Entre os españois destacan Ferrán Adriá, Martín Berasategui, Juan Mari Arzak, Pedro Subijana e José Andrés, que levou a súa cociña a EEUU e comentará as novas tendencias que causan furor en América.

Ademais, dentro deste congreso, por primeira vez celebrarase o Campionato ao Mellor Bar de Petiscos e Tapas de España, e acollerá tamén o III Campionato Internacional de Receitas con Aceite de Oliva e o VII Campionato de España de Tortilla de Patacas.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións