O xenoma do leite podería axudar a desenvolver compostos lácteos sans

• Autor: Por xavi
• Data de publicación: Luns, 15deDecembrode2003

O estudo dos xenes do leite axudaría a codificar novos procedementos na fabricación do leite, o que permitiría aumentar as vantaxes e beneficios que demostrou ter este alimento. Algúns deles refírense á súa capacidade paira inhibir a bacteria que provoca enfermidades e a súa capacidade paira aumentar a presenza de bacterias beneficiosas. O leite tamén demostrou ser beneficiosa no mejoramiento da función inmune, a tensión arterial e a absorción de sustancias nutritivas, segundo os expertos da Universidade de California.

O novo consorcio de investigación conta co apoio de Australia, Canadá, Países Baixos, Nova Zelandia e Suíza, que servirá paira comparar xenes de leite en distintas especies. Os expertos aseguran que, una vez detectadas as vantaxes do leite, estas son facilmente transferibles a calquera tipo de alimento. O feito de que una vantaxe maniféstase no leite non significa, aseguran os expertos, que sexa beneficio especifico de devandito alimento, segundo informa Nutraingredients.