Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Os 3 sinais para renovar o táper de plástico

A seguridade dos táperes de plástico depende do seu uso e limpeza, polo que é esencial coidar o material e saber cando é o momento de substituír estes envases

img_cuando renovar taper hd

O táper de plástico é o envase omnipresente das cociñas domésticas. O seu emprego xeneralizado, tanto para almacenar alimentos como para transportalos, obriga a mantelo sempre limpo e seguro. Se isto non está garantido, a función para a que está deseñado pérdese: non pode protexer os alimentos da deterioración química e físico nin da contaminación por microorganismos e outros contaminantes. Un dos problemas é que, co uso, os táperes acumulan cheiros e aparecen manchas provocadas polos alimentos que gardan. O artigo explica cales son os sinais que indican que se debe substituír o táper e que precaucións deben terse coas botellas de auga de plástico.

Imaxe: coprid

Os envases de plástico empréganse con frecuencia para gardar e transportar alimentos. A pesar de ser moi prácticos e eficaces, a súa utilización expón algunhas dúbidas, coma se poden almacenar calquera tipo de alimento, se se poden meter no microondas ou cando deben substituírse por outros novos. Unha das prioridades neste último aspecto é coidar o material e a súa composición para coñecer as súas limitacións e os riscos potenciais. O plástico, en condicións normais de uso e seguindo as indicacións do fabricante, non transfire os seus compoñentes aos alimentos en cantidades que supoñan un risco para a saúde humana ou modifiquen a composición ou propiedades organolépticas dos alimentos. Os envases de plástico están regulados na Unión Europea polo Regulamento 10/2011, que establece as sustancias que poden empregarse para fabricalos: monómeros ou sustancias de partida; aditivos (excepto colorantes); auxiliares para a produción (excepto disolventes); e macromoléculas obtidas por fermentación microbiana.

Cando substituír o táper

Utilizar ben o táper de plástico é unha garantía de seguridade. Pero para iso deben considerarse certos aspectos. O primeiro, e máis importante, é comprobar que son aptos para uso alimentario (o recipiente leva impreso na base o símbolo dun tenedor e unha copa). Tamén debe terse en conta que moitos dos problemas cos envases de plástico están nun emprego inadecuado do produto. E, neste sentido, unha das dúbidas que se expoñen é cando chegou o momento de substituílo. Para sabelo, debe prestarse atención a certos aspectos como:

  • 1. Se ten cortes ou calquera outra imperfección que poida supor un risco para os alimentos. Isto indicaría que esgotou o seu durabilidad, tal e como recoñece AINIA, centro tecnolóxico.
  • 2. Se contén manchas ou restos de alimentos que non se poden eliminar, nin sequera deixándoo a remollo en auga quente e un pouco de xabón.
  • 3. Se se usaron produtos abrasivos para limpalo que puidesen danalo.

Outra das dúbidas sobre a utilización de envases de plástico é a posible migración de sustancias químicas ao alimento. Este proceso está influenciado por parámetros como a natureza do alimento, o tempo de contacto ou a temperatura á que se somete. Nunha investigación elaborada pola Axencia Nacional de Seguridade Sanitaria da Alimentación, Medio Ambiente e Saúde Ocupacional francesa (ANSES), os expertos admitían que non existe risco se se seguen as instrucións dos fabricantes en canto a como quentar os alimentos neles (potencia e tempo de cocción). Segundo os especialistas, no caso de que non haxa instrucións específicas de como quentar a comida, o aconsellable é aplicar máis tempo de quecemento pero de baixa potencia.

Segundo un estudo realizado por expertos da Universidade Complutense de Madrid (UCM), “moitos envases non resisten a temperatura que alcanza a comida durante o seu cociñado en microondas e desestabilízanse, alteran ou funden parcialmente”. E é nestes casos, aseguran os expertos, cando “pode producirse migración dos compoñentes do envase ao alimento (plastificantes, oligómeros do plástico, etc.).

Os envases deben levar unha lenda, normalmente na base ou na tapa, con algúns logos que indiquen se son aptos para comida, se se poden pór no lavalouzas, meter no microondas ou se permiten a conxelación. Se non levan algún destes símbolos, é que non poden usarse para tal fin.

Precaucións coas botellas de auga

As botellas de auga de plástico tamén xeran certas dúbidas sobre se é recomendable ou non enchelas varias veces ou se é perigoso almacenalas ao sol durante horas. Non é aconsellable encher a botella con auga cada vez que se baleira, nin tampouco deixala ao sol durante horas. Deben modificarse e mellorarse as condicións de manipulación e de hixiene.

O Instituto de Ciencias da Alimentación e a Agricultura da Universidade de Florida (EE.UU.), advirte de que “deixar unha botella de plástico con auga ao sol, exposta a altas temperaturas durante horas, pode ser contraproducente para a saúde”. O motivo é que a temperatura activa certos compoñentes do material, sobre todo se o plástico é bisfenol A (BPA); a botella pode liberar e depositar no líquido antimonio en doses non desexadas. Ademais, a radiación ultravioleta aumenta a transferencia de plásticos cara á auga. Tamén a calor excesiva fai incrementar este risco.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións