Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Os alimentos naturais como as cereixas tamén teñen os números E dos aditivos

Os alimentos, por moi naturais que sexan, tamén conteñen compostos químicos, moitos deles incluídos na listaxe de aditivos autorizados pola EFSA

Auga, azucres (glicosa, fructosa, galactosa, maltosa, sacarosa), endurecedor (E460), minerais, emulgente (E570), aminoácidos, potenciador do sabor (E620), colorantes (E160a, E161b, E161c), antioxidantes (E300, E307), outeiro, fitoesteroles e aromas naturais. A primeira vista, non parece a lista de ingredientes dun produto moi san, sobre todo por eses azucres e tanto aditivo. Con todo, resulta ser a lista de ingredientes dunha cereixa. Si, unha cereixa. Como é posible? Contámoscho nas seguintes liñas, onde tamén explicamos que hai detrás deses incomprendidos números E.

A pesar de que unha cereixa contén bastantes azucres (13 %), estes non se atopan libres como os engadidos nunha bebida azucarada, senón que son intrínsecos do propio alimento. Non debemos preocuparnos polos azucres intrínsecos, xa que non se demostrou que poidan ser prexudiciais. Isto, unido á cantidade de fibra e todos os micronutrientes que contén, fan da cereixa un alimento moi san.

Os alimentos, por moi naturais que sexan, tamén conteñen “químicos”. Ademais, moitos destes compostos pertencen á lista de aditivos autorizados. Se a ninguén se nos ocorre pensar que unha cereixa é un alimento insano, non deberiamos preocuparnos cando un alimento leve uns ou outros destes aditivos, senón polo alimento en si.

Lista dos números E dos aditivos alimentarios

Todos os aditivos aprobados pola Unión Europea teñen asociado un código específico. Este fórmase coa letra E, seguida de tres ou catro números. Inicialmente, o sistema pensouse para que a primeira cifra correspondese a unha categoría diferente (a súa función principal no alimento), pero hoxe en día hai varios aditivos que poden desempeñar diversas funcións. Na etiquetaxe obrígase a enumerar os aditivos empregados mediante o seu nome ou número E, pero sempre precedidos da categoría á que pertencen. Existen 24 categorías, de entre as cales as máis habituais son: antioxidantes, colorantes, conservadores e edulcorantes.

Actualmente, cada vez é máis común atopar só o nome do aditivo, ou o nome unido ao número E, pero de cando en cando só leste. Isto é o que uns científicos denominaron o “paradoxo dos números E”. A pesar de que ter esa letra é sinónimo de seguridade, xa que significa que pasaron todos os controis da UE, os consumidores acabaron asociando este número E a “sustancias químicas con efectos negativos para a saúde”.

Estes son todos os números E dos aditivos:

✅ E1XX: colorantes

Amarelos (100-109), laranxas (110-119), vermellos (120-129), azuis e violetas (130-139), verdes (140-149), marróns e negros (150-159) e outros (160-199).

Exemplos:

  • E100: cúrcuma (planta)
  • E162: betanina (obtense da remolacha)

✅ E2XX: conservantes

Sorbatos (200-209), benzoatos (210-219), sulfitos (220-229), fenoles (230-239), nitratos (240-259), acetatos (260-269), lactatos (270-279), propinatos (280-289) e outros (290-299).

Exemplo:

  • E270: acedo láctico (leite)

✅ E3XX: antioxidantes

Ascorbatos (300-309), galatos (310-319), lactatos (320-329), citratos e tartratos (330-339), fosfatos (340-349), malatos (350-359), succinatos e fumaratos (360-369) e outros (390-399 ).

Exemplos:

  • E322: leticina (soia)
  • E330: acedo cítrico (limón)

✅ E4XX: espesantes, estabilizantes e emulsionantes

Alginatos (400-409), gomas (410-419), axentes naturais (420-429), polioxietileno (430-439), emulsionantes (440-449), fosfatos (450-459), composto de celulosa (460-469), acedos grasos (470-489) e outros (490-499).

Exemplos: 

  • E414: goma arábiga (acacia)
  • E420: sorbitol (sirope de millo)

✅ E5XX: reguladores de acidez

Ácidos minerais (500-509), cloratos e sulfatos (510-519), sulfatos e hidróxidos (520-529),  metal alcalino (530-549), silicatos (550-559), esteratos e gluconatos (570-579) e outros (580-599).

Exemplo:

  • E558: betonita (arxila de rocas volcánicas)

✅ E6XX: intensificadores de sabor

Glutamatos (620-629), inosinatos (630-639) e outros (640-649).

Exemplo:

  • E636: maltol (malta tostada)

✅ E9XX: varios

Ceras (900-909), axentes de recubrimento (910-919), mejorantes (920-929), gas empaquetamiento (930-949), edulcorantes (950-969) e fomadores de espuma (990-999).

Exemplos: 

  • E901: cera de abellas
  • E960: glucósidos de esteviol (planta estevia)

Etiquetas:

aditivo cereixa

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións