Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Os efectos do ácido linoleico conxugado (CLA)

Os CLA axudan a comer menos, a xestionar mellor a dieta e non interferen na absorción doutras sustancias

Img funcionales

O ácido linoleico conxugado (CLA) é un acedo graso esencial lixeiramente modificado, o que parece que ten certos efectos saudables para o organismo, especialmente na regulación do apetito. A pesar de todo, estánselle dando moitas propiedades que non están do todo demostradas, polo que é necesario realizar unha adecuada avaliación da súa seguridade cara aos consumidores. De non ser así, poderían aparecer efectos non desexados ao longo do tempo.

Img soja3
Imaxe: ARS Image Library

Entre as accións orgánicas máis sinaladas do ácido linoléico, describiuse que reduce o desenvolvemento da aterosclerosis, que incrementa o crecemento de animais, así como a resposta inmune de animais e persoas, mellorando incluso a diabetes de tipo II e reducindo o sobrepeso e a obesidade. Como podemos ver, podería ser un ingrediente interesante para o desenvolvemento de alimentos funcionais.

A maior parte das súas actividades biolóxicas relaciónanse cunha mellora no metabolismo enerxético e cunha redución no apetito, o que indubidablemente axuda a mellorar nos diversos problemas descritos anteriormente. Así, se reducimos a inxesta de alimentos por unha sensación de saciedade, facilitamos a perda de peso e reducimos a obesidade, co que diminuímos o risco cardiovascular e se enlentece o desenvolvemento da arterioesclerosis, entre outros aspectos.

Un nome e varias moléculas

Os estudos que se han ido publicando indican que as actividades múltiples citadas poden ser o resultado da existencia de diversos isómeros, é dicir, moléculas aparentemente iguais, pero que cambian a súa estrutura. Así, podemos sinalar que se describiron 2 isómeros principais, o cis-9, 11 e o trans-10, cis-12, segundo o tipo de dobres ligazóns. O primeiro podería posuír unha acción no estímulo do crecemento, mentres que o segundo reduce o apetito.

Ao mesmo tempo, os dous manifestaron, en modelos animais, actividade na prevención da formación de tumores, especialmente os de mama.

Seguridade de CLA para os humanos

Estudos realizados durante un ano non detectaron ningún efecto especialmente negativo do ácido CLA
A pregunta que xorde, tanto para estas sustancias como para calquera outra que se vaia a utilizar no futuro, é a seguridade que temos en que non teña algún «efecto secundario» posto que, se se engaden aos alimentos dunha forma xeral, poida que a inxesta supere con moito o habitual na alimentación actual.

Aínda que a maioría dos estudos realizados con animais e con humanos non mostraron efectos tóxicos significativos, a maioría das probas clínicas realizadas tiveron duracións inferiores a 12 semanas. Recentemente publicouse un estudo máis amplo, no que se chegou a suplementar a dieta durante un ano, sen detectar a existencia de ningún efecto especialmente negativo.

No entanto, o que resulta complicado é avaliar períodos de tempo moi superiores, posto que limita a aplicabilidade e impide a aplicación ata pasados moitos anos. Por este motivo, desenvólvense primeiro en animais, para os que o tempo de avaliación é menor.

Un dos problemas descritos foi o efecto sobre o metabolismo dos hidratos de carbono, xa que tras o seu uso en estudos con humanos, observouse que se incrementa a concentración de glicosa e insulina en sangue. Debido ás implicacións destas observacións sobre a diabetes e á súa posible indución, púxose de manifesto que este problema aparece cando se utiliza en exclusiva un isómero, o trans-10, cis-12. Con todo, este fenómeno non se detecta cando se utiliza o cis-9, 11 ou unha mestura deles. Este efecto vese tamén en ratos, o que lles fai interesantes como animais a estudar previamente no laboratorio.

Por todas estas cuestións, a avaliación da súa seguridade é necesaria, especialmente para o uso destas moléculas a longo prazo.

Modelos animais

Para realizar este tipo de estudos utilizáronse ratas, sas ao comezo do traballo. No entanto, transcorrido un tempo, e en función do envellecemento dos animais, comezan a evidenciarse enfermidades propias da idade. Con todo, os animais tratados con CLA teñen unha vida media lixeiramente maior. Estes resultados son prometedores e abren unha expectativa a novos traballos que permitan coñecer os efectos reais sobre o incremento na lonxevidade.

As ratas alimentadas a CLA foron lixeiramente máis pequenas que o grupo control, aínda que esta diferenza é moi lixeira e sen diferenzas estatisticamente significativas. Con todo, si que se aprecia unha redución no consumo de penso, o que xustifica a lixeira redución de peso. O efecto que se aprecia claramente e a súa secuencia é o dunha menor apetencia pola comida, con redución da inxesta e finalmente perda de peso.

As diferenzas de peso e composición corporal das ratas estudadas non adoita diferir máis aló do 2%. En ningún animal aprécianse diferenzas importantes en canto á existencia de anemia, colesterol, índices de fallo renal ou hepático, volume de auga inxerida ou concentración de glicosa en sangue.

A todos os animais, unha vez mortos, realizóuselles unha necropsia, na que non se apreciou ningunha diferenza entre os grupos. Estes resultados poderían pór en dúbida a acción anticanceríxena, posto que a incidencia de tumores de diferente tipo era similar, independentemente de que o grupo estivese suplementado ou non.

A pesar destes resultados, é curioso que os efectos non son os mesmos en todos os animais. Así, pódese reducir o sobrepeso ou a obesidade en ratos e en porcos. Con todo, as respostas para CLA non son moi coherentes en ratas e humanos, o que implica que ao abordar estudos de seguridade sexa imprescindible avaliar diferentes especies, xa que para estas sustancias non se atopou só a unha que se correlacione perfectamente cos humanos.

DESENVOLVEMENTO DE ALIMENTOS FUNCIONAIS

Todos estes estudos baséanse no interese que están a espertar nutrientes como os CLA, xa que se expón un aspecto como o da suplementación da dieta con nutrientes que se van coñecendo nas súas capacidades para conseguir unha dieta máis saudable e unha mellora na calidade de vida.

A principal vantaxe dos CLA baséase na mellora da xestión enerxética no noso organismo. Isto leva a unha redución da masa graxa corporal. Este efecto pode conseguirse a través doutras sustancias. Por que os CLA, entón? Por que o que fan non é permitir que as persoas coman máis, senón que facilita que perdan peso ao comer menos.

Por tanto, non se trata de sustancias que impidan a absorción de nutrientes, posto que estas sustancias sempre poden teñen un certo efecto pernicioso. Se non permitimos a absorción de nutrientes enerxéticos, conseguimos comer máis de cóntaa pero sen absorber o que inxerimos. Isto lévanos a unha cultura do consumismo alimentario e a non saber xestionar os alimentos que debemos comer. Ao mesmo tempo, lévanos a perder nutrientes esenciais, xa que coa enerxía tamén podemos deixar de absorber outros compoñentes da dieta que si necesitamos a diario.

Bibliografía

  • Eyjolfson V., Spriet L.L. e Dyck D.J. 2004. Conjugated linoleic acid improves insulin sensitivity in young, sedentary humans. Med. Sci. Sports Exerc. 36:814-820
  • Gaullier J.M., Halse J., Hoye K., Kristiansen K., Fagertun H., VikH. e Gudmundsen, Ou. 2004. Conjugated linoleic acid supplementation for 1 e reduces body fat mass in healthy overweight humans. Am. J. Clin. Nutr. 7:1118-1125
  • Park E., Albright K.J. e Pariza M.W. 2005. Effects of conjugated linoleic acid on long term feeding in Fischer 344 rats. Food Chem. Toxicol. 43:1273-1279

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións